Маринад для яловичих стейків

Стейки з яловичини смачні самі по собі, але інший раз ви розумієте, що в м’ясі замало жиру, та й вік тварини дізнатися не вдалося. В даному випадку раджу попередньо замаринувати стейки. Вибір маринаду залежить від того, чи ви хочете просто підкреслити смак стейка або вам необхідно зробити м’ясо м’яким.

• Якщо ваша мета – підкреслити смак яловичини, використовуйте для маринаду тільки сіль і перець.
• Розм’якшити жорсткі волокна допоможе маринування в соку ківі, ананасів, апельсинів.
• Щоб стейки стали ніжними, м’якими, потримайте їх в маринаді з будь-якого кисломолочного продукту.
• Винний маринад. Візьміть біле вино, додайте коріандр, розмарин, імбир, 50 мл рослинного масла. Потримайте м’ясо 4 години.
• Бальзамічний маринад. Змішайте ¼ склянки бальзамічного оцту з половиною склянки мінералки. Плесніть 50 мл соняшникової олії. Засипте велику ложку розмарину, часник, посоліть. Час маринування 2-5 годин.
• Простий маринад. Розведіть 50 мл столового оцту в склянці води. Натріть шматок м’якоті сіллю, змішаної з перцем. Сховайте заготовки в пакет з оцтовим розчином. Через 3 години приступайте до смаження.