Тонкий вірменський лаваш – універсальна коржик, з приходом якої на наші кухні приготування багатьох улюблених страв значно спростилося. Легким рухом рук ми печемо пироги, готуємо за 5 хвилин ачму, піцу, робимо смачні рулети, інші закуски. Не дарма такі страви називають ледачими – готувати їх швидко і приємно. Сьогодні зробимо з лаваша ледачі чебуреки з фаршем на сковороді і отримаємо задоволення від процесу приготування і відмінного смаку.
Незважаючи на незвичайну заміну тесту лавашем, чебуреки виходять хрусткими і пишними, як годиться, а начинка їх – соковитою і смачною. Але в приготуванні закуски є деякі тонкощі, і знати їх необхідно.
Ледачі чебуреки з лаваша – рецепт
Використання лаваша дозволить нам, зайнятим господиням, заощадити масу часу, оскільки позбавить від метушні з тестом. Фарш компонуйте будь, в різній пропорції, тут точних вказівок не буде. Коржі беріть круглі, але якщо візьмете традиційні, прямокутні, їх доведеться обрізати, або зробити чебуреки незвичайної форми.
Візьміть на 4 пиріжка:
- Круглий лаваш – 4 шт.
- Фарш (яловичина 70% + свинина 30%) – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Вода – 100 мл
- Яйце – 2 шт. (для фаршу і змащення).
- Суміш перців, сіль – за смаком.
- Олія – 150 мл
Як приготувати ліниві чебуреки
Покришіть цибулину самим дрібним кубиком, яким тільки зможете.
Аналогічно наріжте пір’я зеленої цибулі.
Відправте в миску з фаршем. Підлийте води, вбийте одне яйце. Поперчіть, заправте фарш сіллю. При бажанні, зелені пір’я допустимо замінити кропом або петрушкою. На совість перемішайте вміст, рівномірно розподіливши цибулю по м’ясу.
Розгорніть корж. Розколотіть у невеликій мисці яйце, що залишилося. Промажте поверхню заготовки.
Викладіть частину начинки на край коржі. Рівномірно розподіліть, зайнявши половину лаваша, краю залиште вільними.
Загорніть корж, накривши начинку. Надійно закріпіть краю. Дайте відлежатися пару хвилин, щоб краю «схопилися».
Потім ще раз пройдіться яйцем по краях, щоб вони максимально закріпилися, інакше при смаженні втратите дуже цінний сік з чебуреків. Для цього знову трохи підніміть край коржі, змажте і знову міцно з’єднайте.
У лаваша тонке тісто, тому воно швидко рветься, якщо в нього покласти начинку. Раджу робити напівфабрикати не всі відразу, а по черзі. Зліпили напівфабрикат, обсмажили, потім приступайте до формування наступного. В іншому випадку чебурек не вийде соковитим, а масла вбереться занадто багато.
Налийте на сковороду масло, гарненько розжарте його. Викладіть заготовку. Обсмажте з нижньої сторони.
Переверніть, продовжуйте смажити напівфабрикат, поки не з’явиться жадана рум’яна кірочка.
Перекладіть готові вироби спочатку на паперову серветку. Потім, коли вбереться зайве масло, відправте на тарілку.
Відео-рецепт чебуреків з лаваша з сиром
Подивіться ролик і задайте собі питання: навіщо возитися з тестом, якщо буквально за 5 хвилин можна приготувати величезну смакоту з лаваша. Приємного апетиту і найбільш вдалих чебуреків на вашому столі!
