Навіть у спеку організм вимагає солодкого, але возитися з духовкою відмовляється категорично. Не ображайте його, спечіть в домашніх умовах смачний торт «Медовик» на сковороді. Цей бюджетний десерт готується буквально за півгодини, і нехай вас не бентежить швидкий і легкий спосіб приготування. Торт виходить ніжним, з легким смаком меду, тане в роті.

Медівники можна зробити з різним кремом, і кожен з рецептів вважається класичним. Це всі види заварного крему, сметанний, зі згущеним молоком. Складно сказати, який з них найбільш популярний. Пропоную всі способи приготування, щоб у вас була можливість самостійно вибрати і визначитися.

Медовик на сковороді — рецепт зі сметанним кремом

Чудовий тортик з простих продуктів. Трохи клопоту, і ви отримаєте до чаю чудовий медовий торт.

Візьміть:

• Мед – 100 гр.
• Цукровий пісок – 2 великі ложки.
• Борошно – 250 гр.
• Сода – маленька ложка.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Яйце.

Для сметанного крему:

• Сметана 20% — 350 гр.
• Цукор – 3 великі ложки.

Рецепт сметанною заливки при бажанні можна поліпшити. Тримайте склад:

• Сметана 20% — 450 гр.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Цукор – стакан.
• Лимонний сік – від ½ лимона.

Збийте три перших продукту, в кінці влийте сік лимона, потім потримайте в холодильнику, щоб маса загусла.

Покроковий рецепт:

Викладіть в каструльку мед, поставте на конфорку. Зробити малий вогонь. Прогрівайте мед, поки він не стане рідким. Обов’язково помішуйте продукт, щоб процес пішов швидше.

Засипте соду. Відразу почнеться процес гасіння, з’явиться біла піна – це нормальна реакція меду на соду. І знову не забувайте помішувати вміст.

Додайте цукор. Не припиняючи перемішувати, не додаючи вогню, варіть, поки солодкість не стане карамельного кольору. Будьте уважні, не передержите. Орієнтуйтеся за кольором. Маса повинна стати помаранчевої, коли почнете переливати, піде піна і суміш ще темніє до коричневого кольору.

Перелийте масу в миску.

Додайте шматочок масла, він швидко розчиниться в гарячій масі.

Трохи охолодіть вміст. Введіть яйце, розколотіть вміст.

Просійте борошно, відправте до інших компонентів. Замісіть тісто.

Спочатку працюйте руками прямо в мисці.

Потім перенесіть на стіл. Робіть заміс, поки маса не стане щільною. До долоньках вона не липне. Зібрати тісто в кулю.

Розкачайте тісто в товсту ковбасу. Поділіть на 6 рівних частин. З них вийде шість коржів діаметром 18 див.

Розкачайте тісто, обріжте, щоб краї вийшли рівними. Обрізки зберіть окремо.

Випікати коржі на нічим не змащеній сковорідці. Тримайте буквально по хвилинці з кожної сторони, не більше.

Не тримайте коржі на сковороді довше, ніж потрібно, рум’яна кірочка нам ні до чого. Чим менше печуться коржі, тим ніжніше вийде торт Медовик.

Обрізки також скачайте в коржики і обсмажте, з них зробить для посипання медовика.

Для приготування крему сметану з’єднайте з цукром. Збийте міксером протягом 3 хвилин.

Викладіть на плоске блюдо перший корж. Додайте 3 великі ложки крему. Ретельно розрівняйте.

Накрийте наступній заготівлею, знову промажте сметанним кремом. Продовжуйте збирати торт, поки не закінчаться коржі.

Верх промажте кремом, залишки його пустіть на боки.

Подрібніть коржі з обрізків в дрібну крихту. Красиво посипте верх і боки медовика.

Залишилося набратися сили волі і поставити торт на просочення. На це піде 2-3 години. Прикрасьте верх Медовика волоськими горіхами і кличте за стіл.

Домашній Медовик з заварним кремом

Наступний класичний варіант улюбленого десерту. Насправді, рецептів заварного крему безліч, ви можете з ними познайомитися і вибрати підходящий на іншій сторінці сайті. Тут даю найбільш популярну варіацію Медовика.

Беремо на тісто:

• Розм’якшене масло – 60 гр.
• Мед – 50 гр.
• Цукор – ½ склянки.
• Харчова сода – чайна ложка.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 3 склянки.

Для крему:

• Молоко – 3 склянки.
• Масло – 100 гр.
• Борошно – 2 великі ложки.
• Цукор – ¾ склянки.

При замісі в тісто можна додати щіпку кориці, або кілька крапель коньяку, ромової есенції. Тоді торт вийде ароматніше і смачніше.

Як спекти:

• Наріжте шматочками масло, покладіть до нього мед і цукровий пісок.
• В окремій посудині збийте яйця, введіть в медову суміш.
• Налийте в каструлю гарячу воду на третину об’єму, закип’ятіть. Встановіть у неї каструльку з медовою масою. Помішуйте, поки вміст не розчиниться повністю.
• Погасіть соду оцтом, введіть в тісто. Коли з’явиться піна, знімайте каструльку з водяної бані.
• Засипте борошно, замісіть тісто з щільною структурою.
• Готове тісто скачайте в кулю, відправте заморожуватися в морозильну камеру. Через чверть години діставайте і переходьте до наступного кроку.
• Розділіть тісто на 8-10 шматочків, тонко розкачайте. Виріжте круглі заготовки для коржів.
• Зробіть кілька проколів виделкою по поверхні коржів. Випікати на сковороді без масла. Обрізки від коржів зберіть і також прожарте на сковороді. Потім подрібніть.
• Для приготування крему змішайте м’яке масло з цукром і борошном. Гарненько розітріть суміш.
• Влийте молоко, перемішайте. Поставте на плиту. На малому вогні доведіть до кипіння, відразу вимкніть. Охолодіть і пускайте у справу.
• Зберіть торт, накладаючи спечені заготовки одну на іншу та щедро промазуючи кремом. Обов’язково дайте Медовик постояти 2-3 години, щоб коржі просочилися.

Рецепт Медовика з манним заварним кремом

Ще один варіант десерту з заварним кремом. Не буду переповідати вдруге, як спекти коржі, даю рецепт манної заливки.

Потрібно:

• Молоко – 750 мл
• Манка – 5 столових ложок з гіркою.
• Масло – 200 гр. (пачка).
• Цукор – стакан.
• Лимон.

Як заварити просочення:

• Налийте молоко в каструлю, доведіть до закипання. засипте манку з цукром. Зваріть не занадто густу манну кашу.
• Остудіть, щоб каша стала теплою. Додайте розм’якшене масло, дрібно натертий разом з цедрою невеликий лимон. Перемішайте і промажте заготовки.

Торт Медовик на сковороді зі згущеним молоком

Ще одна варіація смачного торта, з просоченням із згущеного молока.

Знадобиться для коржів:

• Борошно – 150 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Мед – 30 гр.
• Яйце.
• Цукровий пісок – 40 гр.
• Харчова сода – ¼ маленької ложечки.
• Сіль – щіпка.

На крем:

• Варена згущене молоко – 100 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.

Як приготувати:

• Розбийте в миску яйце, засипте цукор, сіль. Покладіть м’яке масло і мед. Гарненько розітріть масу.
• Поставте на плиту. На тихому вогні, безперервно помішуючи вміст, дочекайтеся повного розчинення цукру.
• Зніміть сотейник з конфорки, закиньте соду, швидко-швидко розмішуйте. В результаті маса повинна побіліти.
• У кілька прийомів додайте борошно, добре вимішуючи кожну порцію, щоб розбити грудки. Тісто не повинно бути рідким.
• Зберіть масу в кулю. Поділіть на 4 рівні частини – стільки поверхів буде в медовике.
• Розкачайте частини в коржі, співмірні з діаметром сковороди.
• Швидко обсмажте з обох сторін. Коли коржі трохи охолонуть, підрівняйте краї, щоб вони були однаковими. Обрізки не викидайте, роздрібніть їх у крихту, щоб потім посипати ними торт.
• Для збивання крему викладіть згущене молоко в миску, додайте розм’якшене масло. Попрацюйте міксером, припинивши продукти в однорідну масу.
• На широке плоске блюдо укладіть нижній корж. Щедро промажте просоченням. Накрийте наступної і знову змастіть. І так далі, поки не закінчаться заготовки. Верхній шар зробіть з заливки. Красиво посипте медовик крихтою і наберіться терпіння хоча б на годинку, щоб десерт встиг просочитися. Потім ставте чай і кличте близьких за стіл.

Шоколадний торт Медовик – відео-рецепт

Ще один чудовий авторський рецепт Медовика на сковороді. Ніжний, дуже смачний, з додаванням какао. Приємного апетиту, нехай на вашому столі завжди будуть тільки найкращі десерти!