Домашній Медовик з заварним кремом
Наступний класичний варіант улюбленого десерту. Насправді, рецептів заварного крему безліч, ви можете з ними познайомитися і вибрати підходящий на іншій сторінці сайті. Тут даю найбільш популярну варіацію Медовика.
Беремо на тісто:
- Розм’якшене масло – 60 гр.
- Мед – 50 гр.
- Цукор – ½ склянки.
- Харчова сода – чайна ложка.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 3 склянки.
Для крему:
- Молоко – 3 склянки.
- Масло – 100 гр.
- Борошно – 2 великі ложки.
- Цукор – ¾ склянки.
При замісі в тісто можна додати щіпку кориці, або кілька крапель коньяку, ромової есенції. Тоді торт вийде ароматніше і смачніше.
Як спекти:
- Наріжте шматочками масло, покладіть до нього мед і цукровий пісок.
- В окремій посудині збийте яйця, введіть в медову суміш.
- Налийте в каструлю гарячу воду на третину об’єму, закип’ятіть. Встановіть у неї каструльку з медовою масою. Помішуйте, поки вміст не розчиниться повністю.
- Погасіть соду оцтом, введіть в тісто. Коли з’явиться піна, знімайте каструльку з водяної бані.
- Засипте борошно, замісіть тісто з щільною структурою.
- Готове тісто скачайте в кулю, відправте заморожуватися в морозильну камеру. Через чверть години діставайте і переходьте до наступного кроку.
- Розділіть тісто на 8-10 шматочків, тонко розкачайте. Виріжте круглі заготовки для коржів.
- Зробіть кілька проколів виделкою по поверхні коржів. Випікати на сковороді без масла. Обрізки від коржів зберіть і також прожарте на сковороді. Потім подрібніть.
- Для приготування крему змішайте м’яке масло з цукром і борошном. Гарненько розітріть суміш.
- Влийте молоко, перемішайте. Поставте на плиту. На малому вогні доведіть до кипіння, відразу вимкніть. Охолодіть і пускайте у справу.
- Зберіть торт, накладаючи спечені заготовки одну на іншу та щедро промазуючи кремом. Обов’язково дайте Медовик постояти 2-3 години, щоб коржі просочилися.