Стейк «Рибай» за рецептом Джеймі Олівера

Як приготувати вдома стейк з мармурової яловичини

Мармурова яловичина вважається найбільш ласою. І якщо вам пощастило, і ви придбали шматок вирізки з делікатесної частини тварини, приготуйте соковитий і приголомшливий стейк.

Знадобиться:

• Мармурова вирізка – 2 шматка.
• Червоне вино сухе – 200 мл
• Цибуля – ½ головки.
• Приправа хмелі-сунелі.

Як посмажити:

• Змішайте в глибокій ємності вино, приправу, сіль. Додайте порізаний півкільцями цибулю.
• Складіть порізану стейками яловичину. Перемішайте руками, розподіливши маринад. Потримайте в прохолодному місці не менше 3-5 годин.
• Швидко посмажте на великому вогні до красивої рум’яності. В процесі промазывайте верх стейка маринадом. Кожну сторону готуйте за 3 хвилинки – це класична середня просмаження.
• Залиште готову страву під кришкою на 6-8 хвилин для відпочинку і просочення.