Для приготування легких салатів огірки і капуста пекінська підходять як не можна краще. У співдружності вони створюють відмінне смакове поєднання. Закуски виходять низькокалорійними, особливо якщо готувати без майонезу, але поживними. Китайська капуста – овоч універсальний, від білокачанної вона відрізняється більш ніжною текстурою і нейтральним смаком.

Крім огірків, пекинка «дружить» з безліччю інших овочів. Для м’ясоїдів знайдуться рецепти з ковбасою, куркою. Вишукані салати вийде, якщо додати до складу морепродукти, крабові палички. Це дає господиням можливість пофантазувати і скласти свій варіант закуски.

Салат з пекінської капусти з огірком – простий рецепт

Всього два інгредієнти плюс заправка, а в результаті у вас вийде класний салат на всі випадки життя. Зверніть увагу, що калорійність салату всього 50 ккал. на 100 гр. задоволення.

Візьміть:

• Пекінська капуста – 450-500 гр.
• Огірки – 250 гр.
• Лимонний сік – маленька ложечка.
• Соняшникова олія – 30 мл
• Сіль.
• Кріп, петрушка – за смаком.

Як зробити:

• Видаліть з вилка пошкоджені і зіпсовані листя. Наріжте тонкою соломкою.
• Довільно наріжте огірки, дрібно порубаєте зелень.
• Складіть овочі в салатницю, додайте лимонний сік, олія. Посоліть закуску, гарненько перемішайте.

Легкий салат з пекінської капусти, кукурудзи, огірків з тунцем

Ситний, смачний салат приверне увагу тунцем, кукурудзою і плавленим сиром. Закуску зробимо листковій, для святкового частування.

Беремо:

• Тунець, консервований – баночка.
• Капуста – 200 гр.
• Свіжий огірок.
• Кукурудза – баночка.
• Плавлений сирок – 100 гр.
• Помідор.
• Рослинна олія – 4 столові ложки.
• Лимонний сік – столова ложка.
• Сіль – 1/3 маленької ложки.

Готуємо:

• Настрогайте соломкою капусту, зробіть основу салату, уклавши нижнім шаром.
• Злийте з баночки з кукурудзою консервант, зерна розкидайте по капусті – це наступний шар.
• Викладіть тунець, розділіть на дрібні шматочки, накрийте кукурудзу.
• Наріжте тонкою соломкою огірок. Викладіть поверх риби.
• Останній шар порізаного кубиками помідори.
• В окремій посудині змішайте масло з лимоном, підсолити заправку. Залийте салат і подавайте.

Як приготувати салат з огірка, болгарського перцю, пекінської капусти

За бажанням додайте будь-які приправи, вони будуть доречні. Сама закуска буде дуже ошатною і апетитною, якщо візьмете перці різного кольору.

Склад:

• Капуста – 350 гр.
• Огірок.
• Червоний болгарський перець – ½ частину.
• Жовтий перець – ½ частину.
• Морквина невеликого розміру.
• Зубки часнику – 2 шт.
• Бальзамічний оцет, пряні приправи, оливкова олія.

Приготування:

• Порубаєте капустяний качан, огірки поріжте півкільцями.
• У перців видалити серединну частину, наріжте соломкою. Крупно натерти морквину.
• Зробіть соус, змішавши оцет і масло з розчавленим в пюре часником і приправами.

Рецепт салату з пекінської капусти з ковбасою і огірком

Рецепт із серії «хоч у світ, хоч у гостину», доречно виглядає серед святкового частування, на вечерю і обід.

Салат з пекінської капусти з солоним огірком

Візьміть:

• Китайська капуста – 250 гр.
• Яйця – парочка.
• Солоний огірок – 120 гр.
• Кукурудза – 100 гр.
• Сметана – 50 мл
• Діжонська гірчиця – 2 чайні ложки.
• Перець, сіль.

Готуємо:

• Настрогайте соломкою вилок капусти, поділіть огірки довгими брусочками.
• Зваріть яйця, дайте охолонути. Білки покришіть кубиками, жовтки розімніть в окремій мисці.
• Складіть в салатницю капусту, білки, огірки, кукурудзу, розмішайте.
• Додайте в розім’яті жовтки, гірчицю, сметану, перець, посоліть. Старанно розітріть до однорідності.
• Заправте салат, знову гарненько розмішайте і приступайте до дегустації.

Салат з китайської капусти з оселедцем і огірком

Свіжий огірок можна замінити кисло-солодким яблуком, з яким відмінно поєднується і оселедець і пекинка. Любителям солоної рибки неодмінно закуска сподобається. Беріть на замітку для святкового меню.

Знадобиться:

• Капуста китайська — 0,5 кг.
• Малосольна оселедець – тушка.
• Твердий сир – 100 гр.
• Морквина.
• Свіжий огірок.
• Кріп – кілька гілочок.
• Французька гірчиця – ½ великої ложки.
• Зелена цибуля – кілька пір’їнок.
• Соняшникова олія – 5 великих ложок.
• Сіль – за смаком.
• Яблучний оцет – 2 великі ложки.

Готуємо:

• Оселедець обробити на філе, нарізати дуже маленькими кубиками.
• Крупно потріть сиру моркву, аналогічно наріжте сир.
• Поріжте огірок кубиками, нашаткуйте капусту.
• Цибулю з кропом дрібно порубаєте.
• Складіть підготовлені продукти в салатник, залийте заправкою.
• Щоб зробити заправку для салату, змішайте масло з гірчицею, оцтом. Посоліть і гарненько розітріть вміст.

Салат з пекінської капусти з огірком, помідорами і сиром

В закусці всього 88 калорій, тому сміливо включає його в меню, якщо сидите на дієті. У салатику незвичайний солодко-пряний смак, він виглядає дуже привабливим, оскільки до складу включений болгарський перець. Годиться для святкового столу і щоденної трапези.

Беремо:

• Пекинка – 250 гр.
• Болгарський перець.
• Помідор.
• Огірок.
• Оливки – 50 гр.
• Сир Фета – 100 гр.

Для заправки:

• Мед – маленька ложка.
• Лимонний сік – столова ложка.
• Діжонська гірчиця – столова ложка.
• Оливкова олія – 2 великі ложки.

Як приготувати:

• Порубаєте капусту тонкою соломкою. Болгарський перець звільнити від насіннєвої частини, м’якоть поріжте смужками.
• Огірки поділіть вздовж по довжині, кожну половину наріжте півколами. Помідори наріжте так само, половинками гуртків.
• Оливки поділіть на половинки. Сир Фета наріжте кубиками.
• В окремій мисці змішайте інгредієнти, зазначені в рецепті для заправки.
• Заправте салат, добре розмішайте і нанесіть на стіл. При подачі прикрасити зеленню.

Простий салат з пекінкі з огірками, помідорами

Смачний салат з пекінської капусти з огірком і зеленим горошком

Ще один приклад того, як можна харчуватися дієтично, але смачно. Красива, яскрава закуска стане відмінним перекусом або легкою вечерею.

Склад:

• Качан пекінської капусти – 0,5 кг.
• Огірки – парочка.
• Зелена цибуля – 3 пера.
• Зелений горошок – 150 гр.
• Кріп – 3 гілочки.
• Лимонний сік – 2 великі ложки.
• Оливкова олія – за смаком.
• Цукор – щіпка (за бажанням).
• Сіль, перець.

Як готувати:

• Покришіть капусту, нарізати довільно огірочки, порубаєте зелень кропу.
• Складіть компоненти в миску, додайте зелений горошок, злив з баночки консервант.
• Зробіть заливку, змішавши сік лимона, олія. Додайте сіль, поперчіть, спробуйте. При бажанні засипте цукор.
• Залийте закуску, перемішайте і подавайте.

Як приготувати салат з пекінкі з курячою грудкою і огірком

Смачний і низькокалорійний салат – чудова ідея для вечері, не загубиться на святковому столі, знайшовши своїх шанувальників.

Знадобиться:

• Качан капусти невеликого розміру.
• Куряча грудка – 2 філе.
• Часник – 2-3 часточки.
• Свіжий огірок.
• Майонез, гірчиця, перець, сіль – за смаком.

Приготування:

• Нашаткуйте вилок капусти, складіть у салатницю. Наріжте соломкою огірок, аналогічно покришіть куряче м’ясо. Надішліть слідом за пекинкой.
• Роздушіть пресом часточки часнику, покладіть в салатник. Додайте майонез, гірчицю, приправте спеціями. Старанно перемішайте закуску і знімайте пробу.

Швидкий салат з пекінської капусти з огірком і яйцем

Дуже простий салат з пекинкой, готується швидко, що ніяк не відбивається на його смак.

Потрібно:

• Качан капусти – 300-400 гр.
• Огірок.
• Яйця – 4 шт.
• Часник – 2 зубки.
• Сметана – за смаком.
• Сіль – щіпка.

Як приготувати:

• Заздалегідь зваріть яйця, остудіть, порубаєте дрібним кубиком.
• Поріжте тонкою соломкою вилок капусти. Додайте до неї яйця, нарізану кубиками, відповідними яєчним, огірок.
• Подрібніть в кашку часник, додайте в сметану. Перемішайте вміст і заправте закуску.

Пісний салат з капусти з грибами і маринованим огірком

Обожнюю цей рецепт салату за ситність і чудовий смак. Незважаючи на те, що в ньому немає м’яса, їсти довго не захочеться. Беріть на замітку, якщо тримайте посаду або сидите на дієті.

Склад:

• Пекінська капуста – 250 гр.
• Болгарський перець.
• Картопля – 4 бульби.
• Мариновані огірки – 4 шт.
• Петрушка – 10 гр.
• Оливкову і соняшникову олію – по 2 великі ложки.
• Перець, сіль.

Як готувати:

• Напередодні зваріть картопляні бульби, почистіть, охолодіть, наріжте кубиками середнього розміру.
• Розморозьте гриби або візьміть свіжі шампіньйони. Порубаєте їх пластинами, обсмажте до готовності у рослинній олії.
• Покришіть вилок капусти. Виріжте у солодкого перцю насіння, м’якоть наріжте кубиками.
• Подрібніть огірки довільній нарізкою.
• Складіть підготовлені компоненти в миску. Залийте оливковою олією. Посоліть, поперчіть, сумлінно розмішайте. прикрасьте петрушкою і несіть на стіл.

Салат з огірків, пекінської капусти, кукурудзи та крабових паличок

Ніжний, дуже смачний салат до святкового частування або ситної вечері. В заправці вказаний майонез, що робить страву не надто корисним. Замініть його сметаною, йогуртом — це помітно знизить калорійність закуски.

Візьміть:

• Пекінська капуста – маленький вилок.
• Огірки – парочка.
• Крабові палички – упаковка на 200 гр.
• Кукурудза – баночка.
• Яйця – парочка.
• Майонез, перець, сіль.

Готуємо:

• Капусту дрібно порубаєте. Огірки покришіть кубиками. Так само, кубиками, поділіть заздалегідь зварені яйця.
• Злийте з баночки консервант, перекладіть кукурудзу до капусти з огірками.
• Наріжте колечками розморожені палички.
• Підсолити закуску, поперчіть, залийте майонезом. Добре перемішайте і подавайте закуску.

Святковий салат зі свіжими огірками і мідіями

В моїй записній книжці закуска іменується як «Легкість». І вона повністю виправдовує свою назву, оскільки салат виходить ніжним і легким.

Знадобиться:

• Кукурудза – 250 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Пекинка – 400 гр.
• Мідії в олії – 300 гр. (допускається заміна консервами з тунця або крабовим м’ясом).
• Огірок.
• Сіль, петрушка, перець.

Для заправки:

• Французька гірчиця – 3 маленькі ложки.
• Лимонний сік – маленька ложечка.
• Майонез – 3 великі ложки.

Приготування:

• Злийте з баночки з мідіями масло, викладіть морепродукт в миску.
• Зваріть яйця, остудіть, почистіть. Поріжте кубиками, відправте слідом за мідіями.
• Наріжте соломкою огірки, нашаткуйте качан капусти. Злийте з банки з кукурудзою консервант. Всі складіть в миску.
• Порубаєте петрушку, закладіть в закуску.
• Змішайте в окремій мисці майонез, лимонний сік, гірчицю. Збийте до однорідності консистенції. заправте закуску, додайте сіль, поперчіть. Залишилося добре розмішати салат і спробувати на смак.

Легкий салат з огірків з пекинкой без майонезу (відео)

Завершує збірку рецептів з огірків і пекінської капусти простий дієтичний салат без майонезу. Дивіться, повторюйте дії автора рецепта. Нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші салати! Приємного апетиту!