Святковий салат зі свіжими огірками і мідіями

В моїй записній книжці закуска іменується як «Легкість». І вона повністю виправдовує свою назву, оскільки салат виходить ніжним і легким.

Знадобиться:

• Кукурудза – 250 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Пекинка – 400 гр.
• Мідії в олії – 300 гр. (допускається заміна консервами з тунця або крабовим м’ясом).
• Огірок.
• Сіль, петрушка, перець.

Для заправки:

• Французька гірчиця – 3 маленькі ложки.
• Лимонний сік – маленька ложечка.
• Майонез – 3 великі ложки.

Приготування:

• Злийте з баночки з мідіями масло, викладіть морепродукт в миску.
• Зваріть яйця, остудіть, почистіть. Поріжте кубиками, відправте слідом за мідіями.
• Наріжте соломкою огірки, нашаткуйте качан капусти. Злийте з банки з кукурудзою консервант. Всі складіть в миску.
• Порубаєте петрушку, закладіть в закуску.
• Змішайте в окремій мисці майонез, лимонний сік, гірчицю. Збийте до однорідності консистенції. заправте закуску, додайте сіль, поперчіть. Залишилося добре розмішати салат і спробувати на смак.