Рецепти смачної сирної паски: різноманітність смаків

Самий швидкий рецепт паски

Спробуйте, у вас вийдуть вологі паски, які довго не черствіють

Склад:

  • Сир — 450 г
  • Яйця — 5 шт.
  • Борошно — 450 г
  • Розпушувач — 12 г
  • Масло вершкове — 150 г
  • Ванілін — 1,5 м
  • Ізюм — 100 г
  • Цукор — 400 г
  • Цукрова пудра — 100 г
  • Лимонна кислота — 1/4 ч. л.
  • Сіль — щіпка
  • Кондитерська посипання

З такої кількості тесту виходить 4 паски у формах 90х90

Приготування:

  • Сир протерти, змішати з яйцями, розтопленим маслом, цукром, сіллю, ваніліном. Один білок відкласти для глазурі.
  • Додати борошно з розпушувачем. Додати вимитий родзинки. Добре перемішати.
  • Форми змастити маслом, розкласти тісто.
  • Випікати при 180 градусах 30-40 хвилин.
  • Для глазурі збити яєчний білок, поступово підсипаючи цукрову пудру. Додати щіпку лимонної кислоти.

Ще один рецепт в скарбничку

Цей паска здивує своїм смаком навіть досвідчених кулінарів.

  • Продукти для тіста:
  • борошно – 500 г
  • сир -180 г
  • масло вершкове – 100 г
  • масло рослинне – 2,5 ст. л.
  • цукор – 100 г
  • ванілін – 1 г
  • яєчний жовток – 8 шт.
  • цедра лимона – 1 ч. л.
  • сіль – пучку
  • Для опари:
  • тепле молоко – 250 мл
  • дріжджі сухі – 15 — 16 г (свіжі 50 г)
  • цукор – 60 р.

Для начинки з журавлиною знадобиться:

  • родзинки і журавлина – 140 г

Для глазурі:

  • яєчний білок – 1 шт.
  • цукрова пудра – 200 г
  • сік лимона – 1 ст. л.

Для випічки знадобиться паперові форми діаметром 10 см та висотою 12 див.

  • Для опари беремо тепле молоко, приблизно 30 градусів.
  • У миску великого обсягу влийте молоко, додайте дріжджі і цукор, перемішайте віночком, поставте в тепле місце, нехай постоїть 15-20 хвилин.
  • Відділити білки від жовтків. Один білок залишаємо для глазурі, інші прибираємо в холодильник для піджарки білкового омлету на вечір.
  • Жовтки викладемо у велику миску, додати цукор, ваніль і сіль. Перемішати міксером до побіління і розчинення цукру.
Цікаве:  Борщ гарячий - 4 смачних класичних рецепта приготування

Приготуємо тісто.

  • Виливаємо яєчну суміш в опару, кладемо цедру лимона без білого шару, в кількості 1,5-2 ч. л. Відразу виливаємо олію, викладаємо вершкове масло і сир, перетертий через сито. Не перемішуючи, просіваємо всю муку.
  • На міксері міняємо віночки на гаки для замісу густого тесту, починаємо заважати суміш, щоб вийшла єдина маса. На це піде хвилин 10. Цей важливий етап пропустити не можна. Тісто має стати не просто однорідним, але ще і тягучим. Воно повинно тягнутися, немов липучка.
  • Накривши тісто харчовою плівкою, зробіть у ній кілька проколів ножичком, щоб тісто дихало. Поставте його в тепле місце на 1,5-2 години. Тепер слідкуйте за тестом, щоб воно не втекло. Але намагайтеся не рухати, не струшувати. Зараз воно боїться навіть протягів.
  • Промийте журавлину і родзинки. Візьміть їх 50х50. Обсушіть рушником або нехай висохнуть на столі.
  • Коли тісто підніметься, плівку приберіть. Покладіть журавлину і родзинки. Тісто знову опуститься і це нормально.
  • Перемішайте тісто з родзинками і журавлиною так, щоб смачні добавки розподілилися рівномірно. Розкладіть його у формочки, заповнюючи на 1/3.
  • Всі сухофрукти «втопіть» в тесті, інакше вони почнуть
  • горіти при випічці. Потримайте форми в теплі 1 годину. Пасочки повинні вирости майже до самого верху.
  • Поставте деко з формами в гарячу духовку, випікайте 30-40 хвилин. Потім зніміть папір, залиште остигати.

Приготуємо глазур за встановленим рецептом.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10