Рецепти на будь-який смак

Ніжний вершковий кулінарний шедевр будемо готувати без дріжджів. Вершкове масло додасть йому особливу, вершкову м’якість.

Склад:

На 4 формочки 10 сантиметрового діаметра потрібно:

• 120 г вершкового масла;
• 220 г цукру;
• Дрібку ваніліну;
• 3 яйця;
• 200 г сиру;
• 250 г борошна;
• пучку солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• ізюм або сухофрукти — за смаком.

Приготування цієї випічки не займе багато часу. Спочатку треба збити міксером масло з цукром і ваніліном. По одному ввести яйця, не перестаючи збивати. Додати сир, все добре збити. Борошно, розпушувач і сіль змішати з борошняною масою, додати сухофрукти. Тісто розкласти по формах, поставити в розігріту до 180 °C духовку, витримати 30-40 хвилин.

Багато господині готують цукати на зиму. Тепер вони знадобляться для випічки паски з цукатами.

Склад:

• Борошно – 8 склянок
• Сухі дріжджі — 2 ч. л.
• Молоко — 1 стакан
• Сир — 200 г
• Масло вершкове — 200 г
• Яйця – 6 шт.
• Цукор — 15-2 склянки
• Ванілін – щіпка
• Масло рослинне — 30 мл
• Цукати — 50 г
• Родзинки -100 р
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Для глазурі
• Охолоджений білок 2-х яєць
• Цукрова пудра — 250 г
• Сіль — 1 пучок

Рецепт покроково

• Для опари підігріти молоко. У молоці розчинити дріжджі.
• Додати 0,5 склянки цукру і 1 стакан борошна, перемішати, накрити рушником. Щоб опара піднялась, треба відправити її в тепле місце на 30-40 хвилин.
• Жовтки відокремити від білків. До жовтків всипати цукор, добре збити.
• До білків всипати сіль, добре збити до отримання міцної піни.
• На тихому вогні розтопити вершкове масло, воно повинно бути теплим, але не вище 37 градусів.
• Родзинки промити гарячою водою, залишити у воді до набухання. Знову промити, просушити, обваляти в борошні.
• Опара повинна піднятися в два рази. Додати до опарі сир, жовтки, ванілін, розтоплене вершкове масло, збиті білки. Все перемішати.
• Всипати до неї поступово просіяне борошно по 1 склянці, замісити тісто. Воно вийде липким. Накрити його рушником, перенести в тепле місце, потримати 40 хвилин.
• Вмішати цукати, родзинки, знову накрити на 30 хвилин.
• Включити духовку. Тісто обім’яти руками, змоченими в олії. Заповнити форми тістом, поставити на 30 хвилин, щоб воно піднялося.
• Поставити їх в гарячу духовку, потримайте 35-40 хвилин при 180°C.
• Для отримання глазурі дістати білки з холодильника, збити з сіллю до отримання густої піни. Не перестаючи збивати, всипати цукрову пудру. Сипати треба невеликими порціями, продовжуючи збивати приблизно 5-6 хвилин.
• Пасочки вийняти з форми, остудити і прикрасити глазур’ю, змащуючи пензликом або занурюючи верхівкою в глазур. Готову випічку посипати кондитерської посипкою.