Рецепти Паски

• Пасхальне блюдо без випічки
• Інгредієнти:
• Сир 5% — 400 г
• Вершки 33% (охолоджені!) — 330 мл
• Цукор — 1 склянка
• Яйце — 2 шт.
• Вершкове масло — 250 г
• Ванільний цукор — за смаком
• Родзинки, горіхи — за смаком

Приготування:

• Розтопити вершкове масло на повільному вогні.
• Перетерти сир через сито.
• У яєць відокремити жовтки від білків. Білки знадобляться для глазурі. А жовтки перемішати міксером, додаючи цукор і ванілін.
• Влити в суміш остигле масло, збити до утворення однорідної маси, як густа сметана.
• В окрему ємність вилити вершки, потім збивати їх до дуже густого стану.
• Далі в одній ємності з’єднати збиті вершки, яєчну масу і сир. Збивати до отримання гладкої однорідної маси. Поставити її в холодильник на 1 годину.
• У форму, де будете робити великдень, покладіть кілька шаром марлі, залишивши краю, щоб її загорнути.
• Дістаньте сирну масу з холодильника і додайте родзинки, горіхи, рівномірно перемішайте, потім масу перекладіть у форму.
• Потім на форму, встановіть вантаж так, щоб з неї стікала сироватка. Потримайте її в холодильнику. Це приблизно добу. Потім Великдень вийміть з форми, встановіть на тарілку, прикрасьте за вашим бажанням.

Якщо не хочете мати справу з сирими яйцями, то приготуйте таку Пасху з желатином.

Склад:

• Сир 9% — 500 г
• Цукор — 65 г
• Сметана 20% — 50 г
• Вершкове масло — 70 г
• Родзинки, горіхи, цукати — 50 г
• Желатин — 10 г
• Вода (для желатину) — 50 мл
• Ванілін — за смаком)

Приготування:

• Висипте желатин в теплу воду до набухання.
• Сир перетріть через сито або опрацюйте блендером, додайте цукор, ванілін, сметану, м’яке вершкове масло, горіхи, сухофрукти, влийте набряклий желатин, перемішайте все до однорідного стану.
• У форму покладіть кілька шарів марлі, поставте її на блюдо, куди буде витікати рідина. Потім перекладіть в неї масу.
• Краї марлі прикрийте масу. Поставте зверху тарілку, на неї вантаж. Поставте в холодильник на 2-3 години.
• Коли суміш схопиться, дістаньте конструкцію, а застиглу масу перемістіть на блюдо. Прикрасьте як вам подобається.

Сирну Паску без яєць можна приготувати зі згущеним молоком.

Інгредієнти:

• Сир 5-9% — 1 кг
• Сметана не менше 20% — 400 г
• Варена згущене молоко — 1 банка
• Вершкове масло — 300 г
• Ванільний цукор — 30 г
• Кориця — 0,5 ч. л.
• Чорний шоколад — 100 г

Процес приготування такий же, як з желатином, тільки замість желатину додається згущене молоко і кориця.

Шановні друзі, щоб Паска вийшла святковою, вашій увазі рецепти смачного сирного паски. Вітаємо всіх з святом Пасхи.