Доброго всім дня! Навесні, коли на прилавках, а у кого-то на городі, з’являється свіжий щавель, одразу ж приходить думка зварити зелений борщ. Не знаю, як ви, а я дуже люблю це перше блюдо. Мені подобається його кислинка, свіжість.

Шкода, що для нас це сезонний суп. Хоча, потрібно, напевно, заморозити щавель, щоб і взимку побалувати сім’ю зеленими щами або борщем. Називайте, як хочете, суть від цього не зміниться.

Пропоную вашій увазі 6 відмінних рецептів приготування цього першого страви. Цілком логічно, що у такого відомого супу є багато різних варіантів варіння. І це не межа. В коментарях напишіть, як ви варите зелений борщ зі щавлем? Який спосіб вам ближче?

Зелений борщ зі щавлем і яйцем: класичний рецепт з м’ясом

Відразу скажу, що яйця в зелені щи можна класти як варені, так і сирі, розпускаючи їх павутиною. Роблять і так, і так, хто як любить. У цьому рецепті яйця будуть сирими — так швидше виходить. Але ви можете зробити і по-іншому.

Вам знадобиться:

• м’ясо (свинина, яловичина) — 0,5 кг
• картопля — 4 шт.
• морква — 1 шт.
• ріпчаста цибуля — 2 шт.
• яйця — 4 шт.
• щавель, петрушка, кріп — 300 гр.
• соняшникова олія для смаження
• сіль, паприка, куркума, зіра — за смаком
• вода — 3 л (на 5 л каструлю)

Етапи приготування:

1.М’ясо наріжте невеликими кубиками і покладіть в каструлю. Залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і обов’язково знімайте піну в процесі її утворення. Варіть бульйон під кришкою на маленькому вогні 1,5 години, до м’якості м’яса.

Щоб бульйон був більш наваристим, крім м’якоті візьміть ще кістка.

2.Підготуйте всі інші продукти. Очистіть овочі. Картоплю наріжте середніми кубиками, цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці. Всю зелень ретельно вимийте і наріжте.

3.Вбийте яйця в миску, трохи присолите і збовтайте виделкою.

4.Розігрійте на сковороді трохи олії і обсмажте цибулю до легкого золотавості.

5.Додайте в зажарку моркву, перемішайте і смажте ще близько 5 хвилин. В кінці додайте куркуму (0,5 ч. л.) для яскравості кольору і сіль. Також можете покласти перець, якщо хочете, щоб суп був з остринкой.

6.Коли м’ясо звариться, додайте до нього картоплю і варіть ще 10 хвилин.

7.Прийшов через закладати овочеву засмажку. Додайте бажані спеції. Наприклад, чайну ложку паприки і 0,5 ч. л. зіри. Також посоліть за смаком. Варіть до готовності картоплі.

8.Залишилося ввести продукти швидкого приготування. І це яйця. Вливайте їх тонкою цівкою і одночасно розмішуйте борщ, щоб виходило подобу павутини.

9.Коли бульйон знову скипить, додайте всю зелень. Її варити не треба, тільки довести до кипіння, щоб зберегти максимум корисного.

Але варто пам’ятати, що ця страва може швидко скиснути, якщо застоїться в теплі.

Після закипання вимикайте нагрівання і можна розкладати борщ по тарілках. Традиційно їх подають зі сметаною, з нею буде ще смачніше! Також можна посипати додатково свіжою зеленню і свіжомеленим чорним або червоним перцем.

Це смачно, а готується нескладно. Так що не забудьте в сезон приготувати цей чудовий зелений борщ зі щавлем.