Як варити зелений борщ з томатом і буряком?

Цей варіант схожий на класичний борщ, тільки замість капусти в ньому буде щавель. Мені такий спосіб приготування подобається найбільше: і красиво, і ситно, і дуже смачно.

Вам знадобиться:

• бульйон — 2,5 л
• щавель — 100 гр.
• яйця варені — 5 шт.
• томатна паста — 50 гр.
• картопля — 350 гр.
• буряк — 150 гр.
• морква — 150 гр.
• ріпчаста цибуля — 100 гр.
• зелена цибуля, кріп
• сіль, перець, лавровий лист — за смаком
• рослинна олія для смаження

Як зробити:

1.Зваріть м’ясний або курячий бульйон, за бажанням. Яйця зваріть круто.

2.Овочі очистіть і наріжте зручним способом. Красиво у борщі виглядає, коли морква і буряк не натерті, а нарізані невеликими брусочками.

3.Спасеруйте на протязі 10 хвилин на рослинній олії цибулю і коренеплоди. За цей час плоди розм’якшаться. Вогонь робіть середнім.

4.По закінченні часу додайте томатну пасту і влийте 100 мл бульйону. Ретельно перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні ще 20 хвилин.

5.Яйця, щавель, зелений лук і кріп подрібнити ножем. Таким чином, все буде підготовлено.

6.У киплячий бульйон додайте всю картоплю і варіть 15 хвилин. Якщо невеликі шматочки, то вони встигнуть розм’якнути за цей час.

7.Залишилася справа за малим. У суп покладіть готову овочеву заправу, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і проваріть ще близько 5 хвилин. Всі складові вже мають бути готові.

Час приготування регулюйте за своїм продуктам та плиті.

8.Коли плоди вже м’які, в останню чергу додається вся зелень і яйця.

9.Доведіть зелений борщ до кипіння, проваріть одну хвилину і вимикайте. Він виходить дуже смачним, просто пальчики оближеш! Дуже раджу спробувати цей рецепт!