Борщ гарячий — прекрасне перше блюдо для будь-якого обіду. Моя родина дуже любить. Це не те ж саме, що традиційний борщ, як думають деякі. Гарячий буряковий суп вариться набагато простіше і швидше. Як відомо, борщ готується на основі капусти і буряків. У свекольнике ж капуста відсутня.

На замітку! Борщ подається виключно у гарячому вигляді, тоді як борщ можна вживати і холодним.

Блюдо виходить неймовірно ароматним і ситним. Приготувати його можна з м’ясом або без нього. М’ясо можете брати будь: курку, яловичину, свинину і навіть індичку. Більш ситним страва вийде, якщо додати в нього відварені яйця. Суп з вареного буряка можна приготувати також з тушонкою, з бадиллям або з квасолею. Вийде не менш апетитно 🙂 І обов’язково подавайте зі свіжим домашнім житнім хлібом.

Класичний рецепт приготування гарячого і борщів зелених з м’ясом

Моя сім’я дуже любить такий суп. Він виходить неймовірно ароматним, смачним, з легкою кислинкою. Я зазвичай подаю його зі сметаною, домашнім майонезом або знежиреним йогуртом, смак від цього не псується.

Для приготування візьміть:

• 800 г м’яса свинини;
• 3 шт. середніх картоплі;
• 2 середніх буряків;
• 2 морквини;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 2 зубки часнику;
• 10 ст. л. лечо;
• 1 ч. л. оцту 9% (для кислинки)
• сіль, червоний перець;
• лавровий лист;
• олія рослинна;
• зелень.

Етапи приготування з фото:

1. М’ясо нарізати середніми шматками залийте водою, посоліть і відваріть до готовності. Бульйон процідіть.

2. Цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками. Буряк наріжте тонкою соломкою. Дрібно порубаєте зубчики часнику.

3. На сковороді розігрійте невелику кількість олії і викладіть в неї цибулю і моркву.

4. Овочі злегка обсмажте і додайте до них буряк. Перемішайте і додайте лечо. Тушкуйте протягом 5-7 хвилин. В кінці гасіння додайте 1 ч. л. оцту, за бажанням.

5. Картоплю наріжте кубиками і відправте його у проціджений киплячий бульйон. Варіть близько 5 хвилин.

6. Викладіть овочеву зажарку в каструлю і варіть борщ на повільному вогні до готовності картоплі.

7. Додайте порубаний часник, зелень за смаком, червоний перець і лавровий лист.

Перемішайте і подавайте блюдо. Приємного апетиту!

Борщ гарячий – смачний рецепт з куркою та яйцем

На приготування і борщів зелених за даним рецептом йде досить багато часу, проте результат вартий того. Завдяки коренеплодів бульйон виходить насиченим, з цікавими нотками. Обов’язково спробуйте приготувати!

Вам знадобиться:

• 1,3 кг буряків;
• 700 г картоплі;
• 4 цибулини;
• 1 кг курки;
• 500 г моркви;
• 4 курячих яйця;
• 14 ст. л. томатного пюре;
• 1 корінь пастернаку;
• 50 г кореня селери;
• 1 корінь петрушки;
• 5 лаврових листів;
• 1 ст. л. солі;
• 30 мл соняшникової олії;
• 2 ч. л. цукру;
• спеції.

Як готувати покроково:

1. М’ясо промийте, обсушити, розрізати на шматки і покладіть в глибоку каструлю.

2. Курку залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У процесі варіння прибирайте з бульйону пінку.

3. Відправте в бульйон 3 головки очищеного цибулі, корінь селери, пастернаку і петрушки. Додайте спеції за смаком і варити 1,5 години.

4. Яйця відваріть протягом 8 хвилин.

5. Цибулю нашаткуйте і обсмажте на розігрітій з маслом сковороді 10-12 хвилин на слабкому вогні.

6. Буряк натріть на крупній тертці. Відправте її до цибулі, збільште вогонь до середнього і смажте ще 12-13 хвилин.

7. Моркву потріть на крупній тертці і перемістіть до засмажки. Перемішайте і тушкуйте протягом 10-12 хвилин.

8. До овочів додайте цукор, а через пару хвилин — томатне пюре. Ретельно перемішайте інгредієнти.

9. Налийте в сковороду бульйону 300 мл Накрийте кришкою і тушкуйте ще 7-8 хвилин.

10. Дістаньте з бульйону цибулю і викиньте його. Курку і коренеплоди охолодіть до кімнатної температури.

11. Картоплю наріжте брусочками і перекладіть в проціджений бульйон.

12. Охолоджене м’ясо зніміть з кісток і поріжте невеликими шматочками.

13. Пастернак, селера і корінь петрушки наріжте тонкими скибочками.

14. Опустіть м’ясо і коренеплоди назад в бульйон і варіть протягом 15-20 хвилин.

15. Овочеву засмажку відправте в каструлю з бульйоном, перемішайте і варіть 3 хвилини.

16. Додайте дрібно порізані яйця і перемішайте.

17. Додайте до свекольнику лавровий лист, проваріть протягом 5 хвилин і витягніть їх.

Посоліть борщ і прикрасьте дрібно посіченою зеленню.

Як приготувати пісний борщ без м’яса?

Цей рецепт відмінно підійде тим, хто з якихось причин не вживає в їжу м’ясо. Бульйон готується на основі овочів, а цікаву кислинку страві додає лимонний сік. Дотримуйтесь рецепт, і у вас точно вийде смачний суп.

Для рецепту підготуйте:

• 300 г буряків;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 2-3 картоплини;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику:
• 0,5 лимона;
• 2 лаврових листа;
• рослинна олія;
• сіль.

Приступайте до готування:

1. Закип’ятіть 2,5 л води і опустіть в неї буряки. Варіть до готовності буряків протягом 40-60 хвилин.

2. Дрібно наріжте цибулю і часник. Моркву натріть на крупній тертці. Картопля покришіть невеликими кубиками.

3. Буряк вийміть з каструлі і остудіть.

4. Перекладіть в буряковий відвар картоплю і відваріть до готовності.

5. На розігрітій олії обсмажте цибулю з часником.

6. Додайте в сковороду моркву, перемішайте і обсмажуйте 3 хвилини.

7. Засмажку перемістити в каструлю з картоплею.

8. Наріжте соломкою остиглу буряк, перекладіть в бульйон і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин.

Посоліть борщ, додайте лавровий лист і лимонний сік. Накрийте кришкою і дайте страві настоятися.

Суп борщ на м’ясному бульйоні — як у дитячому садку

Мабуть, це мій улюблений рецепт холодного і борщів зелених з усіх, які я пробувала. Основною родзинкою цієї страви є огірки, які приємно хрустять при вживанні. Ароматна зелень надає супу не тільки гарний вигляд, але і як не можна краще відтіняє буряковий смак.

Необхідні інгредієнти:

• 3-4 картоплини;
• 2 буряків;
• 2-3 л м’ясного бульйону;
• 2 курячих яйця;
• 3 огірка;
• зелена цибуля;
• пучок петрушки;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Буряк натріть на дрібній тертці.

2. Картоплю очистіть, помийте і помістіть в каструлю з бульйоном.

3. Покладіть до картоплі буряк, перемішайте і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин.

4. Яйця відваріть круто і нарізати дрібним кубиком.

5. Так само покришіть огірки. Дрібно порубаєте зелений лук і петрушку.

6. Картопля дістаньте з бульйону, остудіть і наріжте дрібними кубиками.

7. Бульйон охолодіть і перемістіть в нього картоплю, огірки та зелень. Перемішайте інгредієнти і посоліть страву за смаком.

8. Борщ приберіть на півгодини в холодильник.

Додайте до страви яйця, перемішайте і подавайте порційно зі сметаною або йогуртом.

Ось так легко і дуже просто можна приготувати улюблений багатьма суп. А ви часто готуєте борщ або віддаєте перевагу більш класичним перших страв? Розкажіть про це в коментарях. А ще обов’язково діліться цією статтею в своїх соціальних мережах.