Навіть в самій маленькій родині, якщо запекти курку цілком, неодмінно станеться боротьба за найбільш ласі частини птиці – будра та гомілки. Готуйте в духовці стегенця, і проблема вирішиться сама собою. Окосту птахи давно стали у господинь найпопулярнішими в приготуванні, оскільки кісточка в них невелика, а м’яса багато. Завжди виходять соковитими, на відміну від курячої грудки. А якщо постаратися і дізнатися хороші рецепти, то дуже смачними і з апетитною хрусткою скоринкою.

В запропонованій збірці рецептів представлені варіанти запікання стегенець в духовці на будь-який смак. Ми приготуємо їх з картоплею, грибами, сиром. Зробимо обладнаний маринад з меду, соєвого соусу, гірчиці, часнику, майонезу та інших інгредієнтів. Щоб зберегти соковитість курки, запечемо м’ясо у фользі або рукаві. Всі рецепти перевірені неодноразово і схвалені величезною кількістю їдців.

Як приготувати курячі стегенця в духовці з хрусткою скоринкою

Цей рецепт мій улюблений, оскільки курочка маринується в дуже смачне соусі. І завжди виходить красива корочка, що викликає апетит.

Інгредієнти:

• Окіст курячий — 4 шт.;
• Гірчиця — 0,5 маленької ложки;
• Часник — 2 зубчики;
• Томатна паста – маленька ложечка;
• Майонез — 2 великі ложки.
• Соєвий соус — за смаком;
• Олія оливкова — 1,5 великі ложки;
• Приправи для курки;
• Чорний і червоний мелений перець, сіль;

Покроковий рецепт:

Підготуйте стегенця до запіканню. Зріжте все зайве, якщо вважаєте калорії, то зніміть шкірку. Обполосніть шматочки, підсушіть паперовою серветкою. Кожен шматочок проткніть в декількох місцях виделкою, тоді м’ясо швидше замаринується.

У невелику миску перекладіть майонез, додайте обидва види перцю, посоліть, викладіть гірчицю і томатну пасту. Потріть часник, відправте слідом. Добре перемішайте маринад.

Залийте соєвий соус, мало, знову добре перемішайте вміст, домагаючись однорідності.

Покладіть курку в миску налийте маринад, старанно перемішайте, розподіливши по всьому м’яса.

Сховайте курку під харчову плівку, поставте миску на полицю холодильника. Час маринування 1 годину (якщо поспішаєте, то 40 хвилин, не менше).

Після закінчення заданого часу, простелите деко фольгою, змастіть його маслом. Викладіть заготовки стегенець.

Помістіть деко на середній рівень духовки на 40-45 хвилин. Температурний режим у печі 180 про С.

Хвилин через 20 дістаньте деко, полийте м’ясо соком, що виділився, поверніть назад в духовку.

Курячі стегенця в духовці з картоплею

Якщо засмажити стегенця разом з картоплею, то можна вбити відразу двох зайців. Ви отримаєте смачне м’ясо і гарнір, просочений соками курки.

Знадобиться:

• Стегенця – 4 шт.
• Картопля – 1 кг.
• Часник – 3 часточки.
• Майонез – 2 великі ложки.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Паприка, лимонний сік, хмелі-сунелі – по великій ложці.
• Мед – стільки ж.
• Сіль – за смаком.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.

Приготування:

• Спочатку зробіть маринад для курки. Для цього з’єднаєте в посудині сметану з майонезом, додайте всі перераховані в рецепті приправи, підсолити соус. Ретельно перемішайте вміст.
• Помийте м’ясо, зріжте зайве, можете стегенця поділити на стегна і гомілки. Складіть у глибоку миску, залийте маринадом. Перемішайте, накрийте плівкою, відправте в холод на 30 хвилин.
• Займіться картоплею. Молоді бульби раджу не чистити, досить добре помити їх. Поділіть картоплю на частини (краще шматочками). Помістіть в миску, залийте олією.
• Роздушіть пресом часник, додайте в картопляну нарізку. Добре перемішайте. При бажанні можна трохи поперчити.
• Промажте деко олією, викладіть курячі заготовки. Навколо розкладіть картопляні часточки.
• Поставте деко на середній рівень духовки, прогрітій до 200 про С. Час запікання 50-60 хвилин.

При бажанні, використавши цей рецепт, стегенця з картоплею можна запекти в рукаві або під фольгою.

Курка на солі в духовці

Рецепт відомий ще з радянських часів, коли його знала кожна поважаюча себе господиня.

Як запекти курячі стегенця в соєвому соусі

Варіантів приготування курки в соєвому соусі величезна кількість, в моїй збірці ви їх зустрінете. Цей рецепт мені сподобався оригінальної капустяної подушкою, на якій запікаються стегенця. М’ясо зберігає свою соковитість, а калорійність страви, незважаючи на присутність майонезу, приємно радує.

Візьміть:

• Стегенця – 800 гр.
• Білокачанна капуста – 400 гр.
• Соєвий соус – столова ложка.
• Майонез – 5 столових ложок.
• Цибулина.
• Морквина.
• Помідор.
• Зубчики часнику – 3-4 шт.
• Хмелі-сунелі – 1 / 3 чайної ложки.
• Кріп – 4 гілочки.
• Сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

• Змішайте в мисці майонез і соєвий соус з розчавленим в кашку часником, засипте приправу хмелі-сунелі. Розмішайте.
• Замаринуйте куряче м’ясо в отриманому соусі, потримавши не менше години.
• Поки курка маринується, підготуйте овочі. Нашаткуйте соломкою капусту і моркву. Наріжте півкільцями цибулину, поділіть часточками помідори.
• Простелите деко фольгою, залишивши довгий хвіст. Викладіть овочеву подушку, зверху розкладіть заготовки стегенець. Укутайте деко фольгою.
• Поставте в розігріту до 180 С духовку, включіть таймер на 50-60 хвилин. Якщо хочете рум’яну скоринку на курку, то за 10 хвилин до сигналу таймера зніміть фольгу.

Курячі стегенця в рукаві для запікання – дуже смачний рецепт з овочами

Страва готується ніби само собою – настрогал овочі, замаринував курку, сховав все в пакет і вільна для інших справ.

Беремо:

• Стегенця – 4 шт.
• Помідор.
• Кабачок.
• Болгарський перець.
• Цибуля – головка.
• Часник – 6-8 зубчиків.
• Біле сухе вино – 100 мл
• Оливкова олія – столова ложка.
• Оливки, будь – жменя.
• Суміш перців, італійські трави, сіль.
• Цукор – щіпка.

Як приготувати:

• Промийте овочі, крупно наріжте, часник дрібно порубаєте. Складіть в миску, трохи присоліть, посипати приправами, цукром, полийте соєвим соусом. Розмішайте руками.
• Промийте та підсушіть стегенця, розділіть на гомілки і стегна. Залийте оливковою олією, влийте вино. Залиште на 30 хвилин.
• Складіть в рукав для запікання куряче м’ясо, перекладаючи овочами. Влийте що залишився маринад, щільно закріпіть кінці пакета. Зробіть кілька проколів зверху рукава.
• Перекладіть пакет на деко, поставте на середній рівень духовки. Температура в печі 180 С, час запікання близько години. Через 50 хвилин з початку приготування розріжте пакет, якщо хочете побачити на блюді хрустку скоринку.

Курячі стегенця в духовці з майонезом і часником

Просте, але популярний серед господинь блюдо. Готується на швидку руку, м’ясо курки гарантовано виходить смачно, соковито і з красивою скоринкою. Великі стегенця розділіть на стегна і ніжки.

Беремо:

• Стегенця – 4 шт.
• Майонез – 2 столові ложки.
• Гострий соус Табаско – 2 маленькі ложки.
• Гірчиця порошком – ½ маленької ложки.
• Сіль.
• Куркума – столова ложка.
• Мелений часник – маленька ложечка.
• Оливкова олія – 2 ложки.

Як запекти:

• Змішайте масло з часником, натріть стегенця, зробивши по м’ясу кілька проколів виделкою.
• Окремо змішайте майонез з Табаско, куркумою, гірчицею. Промажте курку, потримайте на столі 30 хвилин.
• Запікайте при 180 С близько 40 хвилин, час від часу поливаючи стегенця виділеним соком.

Курячі стегенця з грибами в сметані, запечені в духовці

Чудове блюдо, гідне святкового меню – дуже смачно, ситно і красиво.

Соковиті стегенця з овочами в італійському стилі

Ідея належить до Середземноморської кухні, там курка з овочами в особливому маринаді неймовірно популярна. Чудовий маринад з чебрецем та іншими приправами, зробить смак курячого м’яса незабутнім. Для приготування беріть стегенця невеликого розміру.

Інгредієнти:

• Стегенця – 1-1,4 кг.
• Часник – 2 зубчики.
• Перець чилі – 2 стручки (маленькі).
• Баклажани – 3 шт.
• Оливкова олія.
• Лимон – 2 шт.
• Каперси – 50 гр.
• Помідори черрі – 200 гр.
• Кедрові горішки – 50 гр.
• Кориця – паличка.
• Вода – 600 мл
• Базилік, чебрець, розмарин – по кілька гілочок.

Як запекти:

• Помийте баклажани, поділіть шматочками приблизно в 5 див. розміром. Присоліть, на час відставте.
• Збризніть курку олією, втріть його. Покладіть на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажте на середньому вогні до рум’яності.
• Викладіть курячі заготовки в жароміцну форму. На сковорідку замість курки викладіть баклажани. Смажте до легкої золотавості. Перекладіть до м’яса.
• В звільнилася сковороду підлийте при необхідності масло. Викладіть крупно порізаний часник, стручки чилі (їх наколіть виделкою в декількох місцях). Посипте корицею, дрібно порубаними пряними травами. Додайте каперси. Смажте 2-3 хвилини, безперервно помішуючи.
• Покладіть шінкованной півкільцями цибулю, влийте трохи масла, якщо потрібно. Зменшіть вогонь до помірного, смажте овочі ще 15 хвилин, поки вони не стануть карамелізуватися.
• Перекладіть овочі до курки, зверху розподіліть черрі. Збризніть блюдо лимонним соком, влийте воду.
• Запікайте на нижньому рівні протягом 45 хвилин. Незадовго до закінчення приготування посипте запіканку кедровими горішками. Температура в печі 180 про С. Курочка подається з кус-кусом, булгуром прикрашають листочками базиліка.

Курячі стегенця з гірчицею і медом

Приголомшливий соус, який зробить смак страви незабутнім, а курочка вийде з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• Курка – 4 стегенця.
• Часник – 2 зубчики.
• Французька гірчиця – 2 великі ложки.
• Яблучний оцет – ложка.
• Мед – 100 гр.
• Оливкова олія – 2 великі ложки.
• Чебрець, сіль, перець – по маленькій ложці.

Запікаємо:

• Подрібніть в пюре часник, додайте до нього мед, гірчицю, чебрець, перець, сіль. Влийте масло і оцет. Розколотіть суміш.
• Залийте маринадом курячі стегенця, накрийте миску плівкою, поставте маринуватися на 2-3 години. Потім перекладіть у форму, выстеленную фольгою.
• Розігрійте духовку до 190 С, помістіть форму, готуйте 60-90 хвилин, залежно від величини стегенець.

Стегенця в медово-апельсиновому маринаді

Беремо:

• Стегенця – 4 шт.
• Апельсин.
• Мед – 2 великі ложки.
• Розмарин – велика ложка.
• Сіль – ½ маленької ложки.
• Перець – стільки ж.

Запікаємо:

• Змішайте мед, апельсиновий сік, зелень розмарину (допустимо сушену). Посоліть, поперчіть маринад. Ретельно розітріть суміш.
• Розділіть окорочки на ніжки і стегна. Натріть маринадом. Дайте постояти 2-3 години.
• Складіть напівфабрикати у термостійку форму, залийте залишками маринаду. Поставте в духовку, прогріту до 180 про С.
• Готуйте 45-50 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділився.

Як смачно приготувати стегенця на деку

Це рецепт знаменитої курки-джеркі, страви, дуже популярного на Ямайці. Секрет в гострому маринаді з запашного перцю, який жителі острова використовують дуже часто і називають ямайським.

Склад:

• Стегенця – 4 шт.
• Рослинна олія – 2 столові ложки.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Зубки часнику – 3 шт.
• Перець чилі – стручок середнього розміру.
• Цибуля – ¼ частину головки.
• Запашний перець – чайна ложка.
• Мускатний горіх – ¼ чайної ложки.
• Лайм.
• Сіль.

Як запекти:

• Складіть все, крім курки, зазначені в рецепті інгредієнти в чашу блендера. З видавіть сік лайма, цедра не потрібна.
• Пробийте вміст до стану пасти.
• Промажте одержаним складом м’ясо, відставте на пару годин маринуватися.
• Складіть у термостійку форму, поставте в духовку, розігріту до 200 С рівно на 40 хвилин.

Відео-рецепт: курячі стегенця, запечені з гречкою

Без особливих зусиль і з мінімальною витратою часу і сил ви приготуєте повноцінний комплексний обід або вечерю. Приємного апетиту!