Курячі стегенця з грибами в сметані, запечені в духовці

Чудове блюдо, гідне святкового меню – дуже смачно, ситно і красиво.

Соковиті стегенця з овочами в італійському стилі

Ідея належить до Середземноморської кухні, там курка з овочами в особливому маринаді неймовірно популярна. Чудовий маринад з чебрецем та іншими приправами, зробить смак курячого м’яса незабутнім. Для приготування беріть стегенця невеликого розміру.

Інгредієнти:

• Стегенця – 1-1,4 кг.
• Часник – 2 зубчики.
• Перець чилі – 2 стручки (маленькі).
• Баклажани – 3 шт.
• Оливкова олія.
• Лимон – 2 шт.
• Каперси – 50 гр.
• Помідори черрі – 200 гр.
• Кедрові горішки – 50 гр.
• Кориця – паличка.
• Вода – 600 мл
• Базилік, чебрець, розмарин – по кілька гілочок.

Як запекти:

• Помийте баклажани, поділіть шматочками приблизно в 5 див. розміром. Присоліть, на час відставте.
• Збризніть курку олією, втріть його. Покладіть на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажте на середньому вогні до рум’яності.
• Викладіть курячі заготовки в жароміцну форму. На сковорідку замість курки викладіть баклажани. Смажте до легкої золотавості. Перекладіть до м’яса.
• В звільнилася сковороду підлийте при необхідності масло. Викладіть крупно порізаний часник, стручки чилі (їх наколіть виделкою в декількох місцях). Посипте корицею, дрібно порубаними пряними травами. Додайте каперси. Смажте 2-3 хвилини, безперервно помішуючи.
• Покладіть шінкованной півкільцями цибулю, влийте трохи масла, якщо потрібно. Зменшіть вогонь до помірного, смажте овочі ще 15 хвилин, поки вони не стануть карамелізуватися.
• Перекладіть овочі до курки, зверху розподіліть черрі. Збризніть блюдо лимонним соком, влийте воду.
• Запікайте на нижньому рівні протягом 45 хвилин. Незадовго до закінчення приготування посипте запіканку кедровими горішками. Температура в печі 180 про С. Курочка подається з кус-кусом, булгуром прикрашають листочками базиліка.