Як зварити смачне желе на зиму – секрети

• Ідеальною посудом для варіння є широкий таз. В ньому рідина швидко уварюється, а тому час приготування можна скоротити.
• Смородина – кисла ягода. Для варіння годиться тільки емальований посуд. В іншій вона окислиться і втратить смак.
• Щоб віджати з ягоди більше соку, протирайте їх через сито ще в гарячому вигляді.

Що зробити, якщо не застигає желе

Правильно зварене желе почне застигати відразу, коли почнете розкладати його по банкам. І чим довше стоїть, тим стає щільнішим і гущі. Якщо цього не сталося:

• Можливо, ви не доварили ласощі, та сої недостатньо випарувався. Поваріть додатково протягом 3 хвилин.
• Якщо знаєте, що десерт варився достатньо, додайте цукру, і ще трохи прогрійте.
• Їли уварювати більше не хочеться, розведіть і влийте желатин.