Для приготування желе на зиму, червона смородина – ідеальна ягода. Сприяє тому велику кількість пектину, який міститься у складі плодів чагарнику. Десерт виходить щільним, добре тримає форму, а смак знайде схвалення у всіх, хто його спробує. Заготовити ласощі можна різними способами, всі вони забезпечать зберігання желе на тривалий термін без втрати якості.

Смородинове желе – це самостійне ласощі, яке можна подати до чаю або кави. Це прикраса або ягідна прошарок для торта або тістечка. Цікаво, що придумали його французи – королі в приготуванні різних десертів. Дивно, але за кілька століть технологія приготування його практично не змінилася. Відомі рецепти з варінням, багатьом до вподоби варіанти холодним способом, без варіння. Щоб гарантовано отримати дуже густу консистенцію, вмілі господині кладуть при варінні загусники – желатин, агар-агар, пектин, желфикс.