Рецепт желе з червоної смородини з агар-агаром

На відміну від загущення желе желатином, десерт навіть в теплі буде відмінно тримати форму.

Приготуйте:

• Червона смородина – 2 кг.
• Цукор – 1,5 кг
• Агар-агар – 20 гр.
• Вода – ½ склянки.

Інструкція приготування:

• Переберіть ягоди, звільніть від гілочок. Подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
• Засипте цукром, старанно розмішайте масу.
• Поставте варитися. Дайте масі закипіти, проваріть 10 хвилин. Не забувайте помішувати вміст, уберігаючи від пригорання.
• Розведіть агар-агар водою, влийте. Дайте закипіти, поваріть ще 5 хвилин на тихому вогні. Розділіть по банкам, загорніть під гвинтову кришку. Зберігайте на холоді.

Домашнє желе з соку червоної смородини (холодним способом)

Ще один варіант консервації ягоди без варіння, холодним, або як ще кажуть, сирим способом.

Беремо:

• Сік червоної смородини – 1 літр.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.

Технологія приготування:

• Підготуйте до переробки смородину. Складіть в чашу блендера, подрібніть в кашку.
• Потім протріть, видаливши макуха. Отриманий сік зберіть в каструлю.
• Засипте цукор. Вимкніть газ. Трохи підігрійте вміст, одночасно розмішуючи, щоб солодкість швидше розчинилася. Якщо вийде, процес підігріву краще виключити, але цукор повинен повністю розійтися.
• Відразу перекладіть в заготівельню тару, закрийте під капронову або гвинтову кришку, відправте в прохолоду на зберігання.