Домашня качка, фарширована рисом з овочами та фруктами
Таке блюдо дуже любить готувати моя вічно зайнята подруга. Цікаво, що рис вбирає в себе зайвий жир і перетворюється в соковитий, ніжний гарнір. В якості додаткових інгредієнтів ми будемо використовувати овочі та фрукти. Завдяки їм м’ясо придбає свіжий і пряний аромат.
Список продуктів:
- качина тушка;
- 1 яблуко;
- 1 апельсин;
- сік половинки апельсина;
- 1,5 склянки відвареного рису;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. меду;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Поетапне приготування:
1. Качку обсушити паперовими рушниками. М’ясо обмажте спеціями, сіллю і перцем. Видавіть сік з половини апельсина, додайте мед і чайну ложку рослинної олії, все перемішайте.
2. Моркву натріть на крупній тертці, обсмажте, додайте подрібнений часник. Перемішайте і всипте відварений рис. Обсмажте всі разом 2-3 хвилини.
3. Начинку остудіть і нафаршируйте нею птицю. Зверху в рисову начинку влийте 1-2 столових ложки маринаду. Качку помістіть в рукав спинкою вниз, обкладіть скибочкам яблук і апельсинів. Влийте що залишився маринад, добре зав’яжіть.
4. Укладіть птицю на деко в духовку і запікайте при 200 градусах 2 години. За півгодини до закінчення рукав розрізати зверху, полийте тушку соком і запікайте до рум’яної скоринки.
