Як приготувати м’яку і соковиту качку в духовці? Рецепти готування в домашніх умовах

Святкова качка з яблуками і чорносливом і в духовці

Якщо ви не знаєте, як замаринувати птицю для святкового столу, виберіть безпрограшний варіант — чорнослив з яблуками. Блюдо виходить дуже ніжним і смачним, без зайвого жиру, але зате з приголомшливим ароматом. Зовнішній вид вище всяких похвал.

Необхідні продукти:

  • 1 качка вагою 1,8-2 кг;
  • 2 яблука;
  • 100 г чорносливу без кісточок;
  • 100 мл натурального яблучного соку;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • 50 мл коньяку;
  • по 1 ч. л. спецій, перцю і солі.

Послідовність дій:

1. Тушку добре промийте, просушіть паперовими рушниками, видаліть зайвий жир. Натріть зсередини і зовні сумішшю солі з перцем залиште на кілька годин у холодильнику.

Цікаве:  Білкова глазур для пасок яка не обсипається, не кришиться і не липне

2. З яблук приберіть серцевину і наріжте великими часточками разом з шкіркою. Чорнослив залийте окропом, залиште на 3 хвилини і обсушіть паперовим рушником.

3. Фрукти змішайте і посипте корицею. В окремому посуді змішайте коньяк з яблучним соком і злегка перемішайте.

4. Птицю начиніть яблуками з чорносливом, влийте всередину приблизно чверть суміші соку з коньяком. Іншою рідиною змастіть качину шкіру.

Укладіть тушку на деко, поставте в розігріту до 200 градусів духовку, запікайте 2 години. Кожні 15-20 хвилин поливайте жиром, який утворюється в процесі готування.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10