Як смачно приготувати качку шматочками в духовці

Це рецепт одного відомого шеф-кухаря, для якого можна взяти порційні шматочки птиці. Головне правильно розрахувати кількість спецій. Рецепт розрахований на 2 середні качині ніжки, а якщо у вас більше м’яса, кількість інгредієнтів потрібно буде збільшити.

Необхідні продукти:

• качині ноги або шматочки качки;
• 1 апельсин;
• шматочок імбиру (розміром 3х3 см);
• 1 ст. л. меду;
• 2-3 зубчики часнику;
• 100 мл соєвого соусу.

Етапи готування з фото:

1. На шматочках зробіть невеликі насічки з допомогою ножа, щоб маринад проник під шкіру і добре просочив м’ясо.

2. Видавіть сік з апельсинів, додайте подрібнений або роздавлений часник, нарізаний імбир, соєвий соус і мед. Трохи перемішайте всі компоненти.

3. У форму для запікання покладіть шматочки і залийте маринадом так, щоб вони були добре покриті рідиною. Накрийте форму фольгою і зробіть отвір для виходу пари.

4. Розігрійте духовку до 150 градусів, поставте форму всередину на годину. Після цього зніміть фольгу, збільшіть температуру до 180 і поставити ємність назад, на 15 хвилин.

Якщо на вашій духовці є режим «гриль», він доведеться до речі для отримання золотистої скоринки.

Якщо ви хочете приготувати страву за всіма правилами, сік потрібно перелити в каструлю, випарити приблизно наполовину і зробити з нього соус. Але можна обійтися і без цього – просто їсти м’ясо, вмочуючи його в утворену рідину.