Качка в духовці з апельсином і яблуками – виходить м’яка і соковита

Фрукти в цьому блюді ідеально гармонують один з одним. В них містяться натуральні кислоти, які роблять м’ясо ніжним, соковитим і дуже ароматним. Приготовлена таким способом птах – простий класичний рецепт, який ідеально підходить для святкового столу.

Вам знадобиться:

• 1 качка на 2,5 кг;
• 2 апельсина;
• 2 середніх яблука;
• 1 головка часнику;
• пакетик суміші спецій для курки;
• рослинна олія;
• сіль, червоний і чорний перець.

Як приготувати:

При необхідності шкіру злегка обпалити, щоб позбутися від дрібних волосків і підсушити шкіру. Так весь сік, необхідний для запікання, залишиться всередині.

1. Для маринаду зніміть з одного апельсина цедру за допомогою дрібної терки, додайте 4-5 розчавлених зубчиків часнику, чайну ложку солі, червоний і чорний перець. Залийте масу рослинним маслом, щоб вийшла кашка, і залиште на 5 хвилин.

2. Яблука почистіть, видаліть насіннєві коробочки, наріжте середніми шматочками, посипте приправою для курки. Можна додати трохи підготовленого маринаду і апельсинового соку.

3. Тушку добре натріть маринадом зовні і зсередини, нафаршируйте яблуками і цілим апельсином, скріпіть зубочисткою, щоб начинка не випала.

4. Підготовлену птицю обкладіть скибочками апельсина, загорніть в декілька шарів фольги і залиште на 2-5 годин, щоб вона добре промаринувалася.

5. Духовку розігрійте до 250 градусів. Тушку у фользі викладіть на деко і поставте запікатися. Перші 30 хвилин знадобиться висока температура, потім режим потрібно зменшити до 200 і запікати ще 1,5 години.

За 15-20 хвилин до закінчення готування приберіть верхній шар фольги і поверніть блюдо в духовку, щоб утворилася рум’яна кірочка. За цей час птицю потрібно кілька разів полити утворився жиром.