Компот з яблук і абрикосів на зиму: 4 кращих покрокових рецепта, умови зберігання

Власноруч приготовлені напої відмінно замінюють магазинний сік. У домашньому компоті відсутні нітрати, барвники, ароматизатори. Особливо корисним вважається яблучно-абрикосовий напій, оскільки фрукти багаті вітамінами, міддю, кобальтом, марганцем, залізом. Нюанси консервування компоту з яблук і абрикосів на зиму не складні.

Тонкощі приготування компоту з абрикосів і яблук

Фрукти відмінно поєднуються, мають багатий склад. Лікарі рекомендують вживати їх у їжу пацієнтам з авітамінозом, серцевими захворюваннями. Абрикоси з яблуками доповнюють дієтичне меню, сприяють усунення шлаків із організму, очищають кишечник.

Вибір і підготовка фруктів

Абрикоси мають виражену солодкість, до них підбирають кислуваті сорти яблук. Краще віддавати перевагу стиглим, але твердим екземплярів — при використанні зелених абрикосів напій буде гірчити, а від переспілих плодів помутніє.

Плоди сортують, видаляють гнилі, тріснуті, перезрілі/недозрілі екземпляри. Яблука очищають від хвостиків, насіннєвий коробки.

Абрикосові кісточки видаляють або залишають за бажанням.

Стерилізуємо банки

Перед початком консервування тару оглядають на наявність сколів, тріщин. Банки готують — промивають мильним розчином, обполіскують 2-3 рази, обсушують. Бутлі стерилізують за допомогою водяної бані, мікрохвильовки, духовки. Кришки також підлягають обов’язковій стерилізації.

Цікаве:  Млинці з червоною рибою і сиром: 3 рецепти млинців з вершковим маслом, сирним або плавленим сиром

Рецепти і способи приготування

Нижче будуть представлені популярні рецепти приготування компоту, що не потребують великих зусиль і фінансових витрат. Урізноманітнити смак напою можна апельсинової/лимонною цедрою, ваніллю, корицею, мускатним горіхом.

Класичний рецепт

Традиційний яблучно-абрикосовий компот готується з:

  • яблук 3-4 шт.;
  • абрикосів 10-15 шт.;
  • цукру 350 р.

Технологія приготування:

  • Плоди миють, з яблук видаляють хвостики, насіння, подрібнюють пластинками. Абрикос нарізають на 2 частини, видаляють ядро.
  • Бутель на 30% заповнюють плодами, заливають киплячою водою.
  • Через півгодини розчин виливають у ємність, сахарят, кип’ятять.

Гарячу рідину переливають назад в банку з фруктами, закочують. Бутлі перевертають, укутують теплою ковдрою.

Готуємо в свіжому сиропі

Зварити компот можна зі свіжим сиропом. Для цього необхідно запастися:

  • яблуками 3-4 шт.;
  • абрикосами 0,5-0,7 кг;
  • цукром 1-1,5 склянки.

Поетапна готування:

  • Абрикоси промивають, звільняють від кісточки. Яблука споліскують, видаляють хвостики, серцевину, нарізають пластинками.
  • Продукти перекладають в бутель на 30-40%.
  • У ємності кип’ятять воду, виливають її в тару, прикривають кришкою.
  • Через 15-25 хвилин розчин виливають у ємність, змішують із цукровим піском, кип’ятять протягом 8-10 хвилин.
Цікаве:  Чи потрібно мити виноград для приготування вина: правила і особливості

Гарячою рідиною заливають бутлі, закочують, накривають ковдрою. Після охолодження закрутки прибирають на постійне місце зберігання.

Рецепт компоту на настоянном сиропі

Приготування компоту на настоянном сиропі аналогічно попередньому, відрізняється лише часом витримки сиропу.

Необхідні продукти:

  • абрикос 400 г;
  • яблука 400 г;
  • цукор 500-600 р.

Поетапне приготування:

  • Фрукти сортують, миють, очищають, нарізають.
  • Дно банки вистилають чистим абрикосами, поверх кладуть яблучні дольки.
  • У каструлі кип’ятять воду, після закипання її виливають в бутель. Необхідно дати настоятися рідини протягом доби.
  • Через 24 години рідину виливають в каструлю, змішують з цукром, повторно кип’ятять, проварюють 10 хвилин.

Сироп виливають в тару, герметично закупорюють. Компот з настояним сиропом володіє насиченим фруктовим смаком і ароматом.

Корисний компот для дитини

Маленькі діти обожнюють солодкі напої. Перед тим як варити компот, необхідно переконатися, що малюк не має алергії на абрикоси і яблука. Безпечним є напій з груш, абрикосів, яблук, вишень, черешень.

Цікаве:  Лаваш з сиром в духовці — прості і смачні рецепти з різною начинкою

Для приготування напою необхідно запастися:

  • абрикосами 500 м;
  • яблуками 500 м;
  • медом 500 м;
  • водою 1,5 л.

Технологія готування:

  • Фрукти миють, очищають, нарізають, укладають у бутлі.
  • Воду нагрівають до 40 оС, змішують з медом, кип’ятять.
  • розчин виливають у банки, заливають, стерилізують.

Діти можуть вживати компот з 12 місяців. Перед тим як дати напій дитині, його розбавляють з водою.

Подальше зберігання готового продукту

Місце для зберігання закрутки має бути темним, прохолодним, з помірною вологістю. Якщо через 14 днів після приготування закрутка покривається пухирями, піниться, каламутніє, її повторно стерилізують, закочують.

Якщо кісточки з абрикосів не видаляли, напій зберігають протягом 12 місяців. Після цього в кісточках виділяється синильна кислота, яка сприяє інтоксикації організму. Компот без кісточок зберігають на протязі 2,5-3 років.