Кабачок – недооцінена багатьма домогосподарками культура, рідко використовувана для приготування їжі. Це велика помилка, адже в ній міститься безліч корисних речовин, а насичений, приємний смак здатний здивувати багатьох новачків. Давайте розберемося, як правильно готувати мариновані на зиму молоді кабачки, і які особливості при цьому варто враховувати.
Особливості заготівлі молодих кабачків на зиму
У процесі приготування молодих кабачків для маринування варто звернути увагу на наступні особливості:
- рекомендується використовувати сорти кабачків, які мають мало насіння;
- шкурка у плодів повинна бути тонкою і ніжною;
- віддавайте перевагу кабачкам, м’якоть яких має щільну, хрустку структуру.
Зверніть увагу! Якість продуктів, що використовуються в процесі маринування, сильно впливає на підсумковий смак і термін придатності консервації.