Стейк з мармурової яловичини на сковороді-гриль

Ми з вами вже вчилися готувати стейки і дізналися всі нюанси їх смаження на сковороді. Запрошую познайомитися, перш ніж приступите до приготування страви. Тут розповідаю рецепт стейків Рибай з мармурової яловичини.

Інгредієнти:

• Стейки Рибай – 2 шт.
• Діжонська гірчиця – 2 великі ложки.
• Цибулина.
• Вершки 33% — 100 мл
• Часник – 3-4 зубчики.
• Рослинна олія, перець, сіль.

Покрокове приготування:

• Обробіть яловичу вирізку на стейки. Змастіть рослинною олією.
• Добре розжарте жир. Викладіть стейки на сковороду. Смажте на сильному вогні по 3 хвилини з кожної зі сторін. Перевірити на готовність, при необхідності додайте час приготування.
• Вимкніть конфорку, накрийте стейки кришкою. Потримайте м’ясо хвилин 5-7, щоб соки розподілилися по волокнах.
• Подрібніть зубки часнику, поріжте цибулю кубиками. Киньте в розігріте масло спочатку часникову крихту, потім, через хвилинку, цибулю. Обсмажуйте близько 5 хвилин.
• Викладіть гірчицю, влийте вершки. Підсолити, поперчіть. Зробіть потужність вогню найменшою. Томіть соус 5-7 хвилин.
• Подавайте стейки з будь-яким гарніром, полив вершковим соусом.