Як приготувати бефстроганов з яловичини з грибами на сковорідці

Варіацій відомого страви придумано чимало. Сьогодні я пропоную приготування яловичини в сметанному соусі з грибами.

Інгредієнти:

• Яловичина – 700 гр.
• Гриби (печериці) – 250 гр.
• Цибуля – 200 гр.
• Яловичий бульйон – 250 мл
• Вершкове масло – 30 гр.
• Гірчиця готова – маленька ложка.
• Сметана 20% — 250 мл
• Петрушка – 2 гілочки.
• Соняшникова олія – 3 великі ложки.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Обполосніть м’якоть, наріжте брусочками.

Викладіть на сковороду, налийте на неї ложку жиру. Обсмажте на сильному вогні 3-5 хвилин. Не забувайте перемішувати, щоб шматочки обжарились рівномірно.

Перекладіть зарумянившиеся шматочки на тарілку.

Замість яловичини покладіть цибулю, порізану півкільцями. Додайте ще крапельку масла. Готуйте на помірному вогні приблизно 4 хвилини.

Покладіть цибулю шматочок вершкового масла. Зачекайте, поки воно розпуститься. Додайте довільно порізані гриби. Смажте на малому вогні 7 хвилин.

Приправте спеціями, покласти лаврушку. Влийте бульйон, зробіть потужність вогню по максимуму. Коли він закипить, зменшіть силу, томіть при тихому булькання 3-5 хвилин.

Поверніть в підливку м’ясні шматочки.

Коли воно закипить, додайте сметану, добре перемішайте. Продовжуйте тушкувати бефстроганов при тихому кипінні до готовності.

За пару хвилин до закінчення приготування додайте рубану петрушку, підкоригуйте на смак сіль. На фото результат нашої праці.