Як посолити сало в домашніх умовах: найпростіші і легкі рецепти засолювання

Як засолити сало для копчення по сільському рецептом

Завдяки цьому способу засолювання шпик виходить неймовірно прозорим, м’яким, тане в роті.

Інгредієнти

  • Сало — 2 кг;
  • Вода — 1 л;
  • Велика сіль — 100 р;
  • Перець горошком — 5 шт.;
  • Лист лавра — 3 шт.;
  • Спеції для шашлику — 1 ст. л.;
  • Часник — 1 зубчик.

Першим ділом готуються всі складові для розсолу. Всі компоненти пересипаються в каструлю, заливають водою. Розсіл доводять до кипіння протягом 2-3 хвилин, потім охолоджують до кімнатної температури.

Цікаве:  Коржі 10-хвилинки, від яких буде в захваті вся сім’я

Промите і висушене сало укладається в охолоджений розсіл. Зверху встановлюється вантаж, каструлю зі шпиком поміщають в холодильник на 3 дні.

У підсумку сало виходить м’яким. Через 3 доби виконується копчення. Готові шматки просушують від маринаду, тільки після цього відправляють в коптильню.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9