Як приготувати гуляш, щоб м’ясо було м’яким – вишуканий рецепт

Таке блюдо і для гостей подати не соромно. Яловичина виходить приголомшливо ніжною, м’якою.

Візьміть:

• Яловичина – 500 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Морквина.
• Стебло селери.
• Часник – часточка.
• Солодка паприка – 3 великі ложки.
• Орегано – велика ложка.
• Кмин – ½ маленької ложки.
• Борошно – 3 великі ложки.
• Червоне вино сухе – 120 мл
• Яловичий бульйон – 1 літр.
• Сіль, чорний перець, олія, лаврове листя.

Тушкуємо:

• Наріжте м’якоть яловичини середніми шматочками. Пересипте кмином, орегано, паприкою, підсолити, поперчіть. Маринуйте 20-30 хвилин.
• Подрібніть довільно овочі. Часник роздушіть пресом.
• Обсмажте овочі в олії протягом 5-7 хвилин. Додайте мариновані шматочки м’яса.
• Посипте яловичину борошном, старанно перемішайте. Смажте шматочки до рум’яної скоринки.
• Додати лаврушку, влийте алкоголь, бульйон. Прослідкуйте, щоб м’ясо було залито рідиною повністю. Після закипання варіть приблизно 1,5 години.