Гуляш з яловичини з підливою – 10 класичних рецептів

Рецепт смачного гуляшу з підливкою з яловичини

Тут додані нетрадиційні приправи, яких в класичному рецепті страви немає. На мій погляд, це самий смачний і соковитий гуляш.

Знадобиться:

  • Вирізка яловичини — 1 кг
  • Велика цибулина.
  • Морквина, велика.
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Томатна паста – 2 великі ложки.
  • Масло – 2 ложки.
  • Зубчики часнику – 4 шт.
  • Борошно – 2 великі ложки.
  • Солодка паприка, коріандр – по маленькій ложечці.
  • Сіль – стільки ж.
  • Чорний перець – ½ маленької ложки.
  • Зелена цибуля – кілька гілочок.
  • Петрушка – 3 гілочки.
  • Вода – 800 мл

Покроковий рецепт:

Промийте м’ясо, наріжте шматочками (форма і розмір довільні). Сильно дрібно не ріжте, робіть середніми. Викладіть в масло на сковороду, попередньо його добре розігрів.

Обсмажуйте шматочки на сильному вогні протягом 5 хвилин. у даний момент нарізку потрібно перемішувати, не зупиняючись.

Покришіть цибулину дрібним кубиком, відправте до м’яса. Продовжуйте готувати, трохи знизивши потужність вогню ще пару хвилин.

Роздушіть пресом часникові часточки, покладіть на сковорідку.

Цікаве:  Як готувати долму напівфабрикат з виноградного листя? 6 способів приготування замороженої долми

Наріжте дрібними кубиками моркву. Покладіть обсмажуватися на наступні 3 хвилинки.

Додайте всі перераховані в рецепті приправи: коріандр, паприку, перець, сіль, поламаний шматочками лавровий лист. Гарненько перемішайте вміст.

Покладіть пасту-томат, розмішайте.

Відразу влийте заявлена кількість води. Прикрийте сковорідку кришкою. Дочекайтеся закипання підливи. Зменшіть потужність вогню до мінімуму. Тушкуйте при тихому кипінні приблизно 1 годину.

Відміряйте борошно, насипте на сковорідку, не заливаючи олії. Безперервно перемішуючи, обсмажуйте до легкої золотинки протягом 2-3 хвилин.

Покладіть в борошно шматочок вершкового масла. Дочекайтеся, коли він розпуститься.

Додайте склянку гарячої води, активно розмішуючи борошно з маслом. Тушкуйте на малому вогні 2-3 хвилини.

Перелийте борошняний загусник в підливу. Дайте сильно закипіти, проваріть ще 2-3 хвилинки (зменшивши вогонь).

Порубаєте зелений лук з петрушкою, додати в гуляш. Наберіться терпіння ще на пару хвилин. Гуляш з яловичини готовий!

Гурмани люблять надавати страв запашні нотки, додаючи червоне вино. Наслідуйте їх порадою, смак гуляшу стане вишуканим

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10