Смажимо горбушу в панірувальних сухарях

Ще один вірний спосіб зберегти соковитість горбуші – паніровка сухариками. Можете зробити їх самостійно з черствої булки, або придбайте, але вибирайте крупного помелу. Для тих, хто цікавиться калорійністю страви, повідомляю, що їх всього 206 на стограмову порцію.

Потрібно:

• Червона риба – 500 гр.
• Яйце.
• Панірувальні сухарі – 3 столові ложки.
• Сік лимона – 30 мл
• Олія, сіль, перець.

Приготування:

• Поділіть горбушу на порції, присоліть, посипте перцем, пролийте цитрусовим соком.
• Розбийте в миску яйце, розколотіть його, трохи підсолюємо і плеснув крапельку води.
• На окрему тарілку насипте сухарі.
• Зробіть подвійне панірування, вмочивши заготовки горбуші спочатку в яйце, потім в сухарі.
• Розжаримо масло, викладіть напівфабрикати. Обсмажте нижню сторону на помірному вогні. Потім, перевернувши і трохи зменшивши потужність, прожарте зворотний бік. На перших хвилинах смаження з другої сторони можна прикрити сковорідку кришкою.