Соковита горбуша смажена з майонезом під шапкою сирної

Дуже люблю рецепти в такому стилі. Майонез додає рибі соковитості, а сирна скоринка її зберігає. Про смак страви і говорити не доводиться, риба, приготовлена по-французьки, не дарма стала фаворитом серед найулюбленіших страв з горбуші.

Знадобиться:

• Горбуша, філе – 350 гр.
• Твердий сир – 30 гр.
• Майонез – велика ложка.
• Цибуля – ½ головки.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Кріп – пару гілочок.
• Сіль, перець – по щіпці.

Приготування:

• Обробити тушку риби на філе, наріжте порційними шматочками. Шкірку, видаліть, тут вона не потрібна.
• Складіть шматочки в миску, здобріть перцем, сіллю, додайте майонезний соус. Подрібніть кріп, відправте в миску. Добре перемішайте вміст, розподіливши маринад з філе. Прикрийте харчовою плівкою, відставте в сторону мінімум на 15 хвилин (якщо маєте часом, потримайте довше).
• Потріть сир твердий будь-якого сорту в дрібну крихту. Нашаткуйте половинку цибулини півкільцями.
• Налийте на сковороду масло, на сильному вогні обсмажте заготовки маринованої риби з нижньої сторони. Переверніть на іншу сторону.
• Зменшіть потужність вогню, між шматочками розкладіть кільця цибулі. А верх філе присипте сирної крихтою.
• Накрийте блюдо кришкою, смажте на середньому вогні, поки сир не розплавиться.