Сьогодні ми з вами дізнаємося, як посмажити горбушу на сковороді, щоб вона вийшла не тільки смачною, але і соковитою. Без сумніву, горбуша – риба для гурманів. Вони цінують її за ніжне м’ясо, відмінний смак і невелику кількість жиру. А дієтологи взагалі вважають рибу незамінною в правильному харчуванні, оскільки калорій у стравах, приготованих з цієї червоної риби зовсім небагато.

Гідність горбуші одночасно вважається і її недолік – вона занадто суха. Цей недолік легко виправити, якщо знати кілька секретів правильно смаження делікатесу.

Як посмажити горбушу, щоб вона була соковитою

• Одне з правил говорить, що рибу не пересмажувати. Готується вона досить швидко, і якщо шматочки невеликі що достатньо всього 4-6 хвилин інтенсивної смаження з кожної сторони, і страва повністю готове. Помітите, що колір м’яса став світлішим, перевертайте заготовки, або вимикайте плиту.
• Не тримайте готову рибу на гарячій сковороді, відразу перекладайте на тарілку.
• Щоб домогтися соковитості горбуші, використовуйте овочі, додайте майонез або сметану, накривайте сиром. Тоді рибні соки не зможуть випаруватися і залишаться в м’ясі. Або просто покладіть на кожну порцію готової смаженої риби по шматочку вершкового масла, якщо не боїтеся погладшати.