Горбуша смажена на сковороді – 10 рецептів з фото (соковита)

Як смачно приготувати філе горбуші в клярі

Даю простий варіант смаження риби в клярі на молоці з лимоном. Кляр збереже соковитість горбуші і вона не стане сухою.

Склад:

  • Риба – 1 кг
  • Молоко – 150 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 7 столових ложок.
  • Сік лимона – ½ плода.
  • Соняшникову олію, сіль, приправи, перець.

Смажимо:

  • Замаринуйте оброблену на філе горбушу в суміші олії, солі і приправ для рибки.
  • Зробіть кляр, з’єднавши борошно з молоком. Вбийте яйця, посоліть тісто.
  • Через 30 хвилин маринування, опустіть кожен шматочок філе в тісто, викладіть на сковорідку у добре розігріте масло.
  • Швидко обсмажте з двох сторін (приблизно по 5 хвилин з кожної сторони). Обов’язково перекладіть готову рибу на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.

Горбуша, смажена в сметані

Якщо хочете, щоб горбуша гарантовано вийшла соковитою, посмажте рибу в сметані. Незважаючи на обсмажування, калорійність страви все 177 ккал. на порцію 100 гр., і це дає можливість сподіватися на добавку.

Потрібно:

  • Горбуша – 750 гр.
  • Сметана – 3 столові ложки.
  • Цибуля – головка.
  • Борошно – маленька ложечка.
  • Вода – стакан.
  • Масло для смаження, перець, сіль.
Цікаве:  Баклажани під пресом з часником на зиму: 3 покрокових рецепта приготування

Як посмажити:

  • Розморозьте рибину, випатрайте, видаліть зайве. Промийте, підсушіть паперовим рушником. Наріжте тушку стейками завтовшки 2 див (допустимо більше, але тоді час приготування збільште).
  • Насипте на тарілку борошно, обваляйте шматочки. На сильному вогні швидко обсмажте стейки з обох сторін. Перекладіть на тарілку.
  • Підлийте трохи олії звільнилася на сковорідку. Викладіть шінкованной півкільцями цибулю. Трохи зменшіть вогонь, обсмажте цибульну нарізку до прозорості.
  • Розсуньте цибульну обжарку, звільнивши місце для риби. Викладіть її на сковороду.
  • Розведіть сметану водою, підсолити, здобріть перцем. Якщо любите велика кількість приправ, можете додати парочку на свій розсуд, але не перестарайтеся, щоб не забити вершковий смак соусу. Залийте горбушу сметанною заправкою. Дайте закипіти.
  • Після закипання соусу зменшіть вогонь до мінімуму. Продовжуйте готувати протягом 15-20 хвилин при тихому «булькання» під кришкою. В кінці вирішіть, який густоти соус ви хочете. Можна зняти кришку і трохи випарити рідину.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9