Добрий день, дорогі читачі! У нашій країні картоплю люблять усі, а молоду — подвійно. І як тільки з’являються перші коренеплоди, ми поспішаємо їх приготувати. І способів це зробити дуже багато. Найпростіший — зварити і подати цілком чи шматочками з вершковим маслом і кропом. Смакота!

Сьогодні пропоную 9 способів приготувати молоду картоплю в духовці, тобто запекти її. Це можна робити разом з шкіркою, а можна і без неї. Можна додавати різні спеції, м’ясо. Більш детально подивіться на утриманні, де можна вибрати той варіант, який найбільше сподобався.

Як молоду картоплю запекти в духовці – рецепт з хрусткою скоринкою

Почну з самого простого рецепту. Тут знадобиться тільки картопля і спеції. Не потрібно жодних додаткових продуктів. Причому, готувати будемо разом з шкіркою і часу знадобиться зовсім небагато. Це чудовий гарнір хоч для риби, хоч для м’яса.

Вам знадобиться:

• молода картопля — 1 кг
• приправа для картоплі — 1 ч. л.
• соняшникова олія — 50 гр.
• сіль, перець — за смаком
• часник — 3 зубчики (за бажанням)
• кріп для подачі

Як зробити:

1.Картоплю дуже добре вимийте, але чистити не треба. Якщо вона у вас дрібна, то можна залишити цілком. Якщо більші — розріжте навпіл, щоб прискорити час приготування.

2.Складіть шматочки в глибоку миску і полити їх рослинною олією.

3.Тепер посоліть і поперчіть за смаком. А також додайте спеції до картоплі. Добре перемішайте. Це можна робити руками, ложкою або накрити тару кришкою і потрясти.

На цьому кроці можна додати часник, пропущений через прес, для аромату.

4.Деко застеліть пергаментом або силіконовим килимком, щоб уникнути «прилипання» овочів до поверхні. Викладіть в один шар половинки бульб шкіркою вниз.

5.Духовку заздалегідь розігрійте до 180 º. Поставте в неї деко на 30 хвилин. Овочі повинні покритися рум’яною скоринкою, а в середині стати м’якими. Перевіряйте ножем або виделкою, вони розм’якшилися. Точний час запікання буде залежати безпосередньо від самої духовки (в газових готується довше), від сорту і розміру основного продукту.

6.Ось і всі «премудрості». Картопля, запечена в духовці з шкіркою, готова! Перед подачею посипте її дрібно рубаним кропом. За бажанням можна також посипати кунжутним насінням.

Як бачите, це швидкий і простий рецепт. Коренеплоди навіть чистити не треба. І смачно, і руки залишаться чистими.

Щоб скоринка була максимально хрусткою, запікайте з конвекцією або на режимі гриль.

Молода картопля з часником і кропом по-селянськи: рецепт в рукаві

Приготування в рукаві дозволяє зберегти більше корисних речовин, продукти рівномірно готуються в ньому і просочуються усіма спеціями. Запекти картоплю таким способом простіше простого. Найдовше доведеться чистити овочі, а далі вже духовка сама впорається.

Отже, візьміть:

• картопля — 1,7 кг
• часник — 3 зубчики
• рослинна олія — 4 ст. л.
• кріп — 1 пучок
• сіль, перець — за смаком

для соусу:

• сметана — 2 ст. л.
• майонез — 2 ст. л.
• гірчиця — 1 ч. л.
• часник — 1 зубчик
• кріп — за смаком

Процеси:

1.Приготуйте спочатку заправку. Дрібно поріжте часник (3 зубчики) або видавіть його через прес. Покладіть в піалу. Кріп покришіть і додайте до часнику. Налийте олію, посоліть і поперчіть за смаком.

2.Добре все перемішайте і залиште поки настоюватися.

3.Картопля очистіть від шкірки і наріжте його скибочками. Середній бульба можна просто розрізати вздовж на 4 частини.

4.Додайте до часточок заправку і добре перемішайте.

5.Перекладіть підготовлені овочі в рукав для запікання, скріпивши вільний край. Зубочисткою зробіть кілька проколів у пакеті зверху, щоб з них виходив пар. Інакше рукав може просто вибухнути. Можна зробити невеликий надріз ножицями.

6.Перекладіть на деко заготівлю, розрівняйте, щоб шматочки лежали бажано в один ряд. Поставте в розігріту до 180 ° духовку на 30-40 хвилин.

7.Поки гарнір запікається, зробіть соус. Для цього просто змішайте сметану, майонез, гірчицю, подрібнений кріп і часник.

За 10 хвилин до готовності розріжте верх пакета і дайте часточок трохи підрум’янитися.

Картопля по-селянськи готова. Всередині м’яка, зовні злегка хрумка. Смачно і легко приготувати.

Картопля цілком у духовці – пісний рецепт з грибами (печерицями)

Ця картопля з грибами не залишить нікого байдужими. Крім основних продуктів тут буде цікава заправка, яка і зробить блюдо оригінальним.

Інгредієнти:

• молода картопля — 1 кг
• дрібні печериці — 11 шт.
• морква — 1 шт.
• помідори — 4 шт. невеликих
• зелена цибуля — 2-3 шт.
• соняшникова олія — 3 ст. л.
• приправа для картоплі — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• сіль — 0,5 ч. л.
• червоний болгарський перець — 1 шт.
• сік лайма чи лимона — 1 ч. л.
• часникові стрілки — за бажанням
• свіжа зелень (кріп, петрушка, базилік)

Як зробити:

1.Спочатку потрібно зробити заправку, якій будуть политі картопля і гриби. Для цього просто змішайте 3 ст. л. олії, приправу для картоплі, паприку і сіль.

2.Картопля молода помити і висушити, чистити і різати не треба. Залийте бульби отриманої заправкою.

3.Добре перемішайте і викладіть на деко, змащене рослинним маслом. Причому залишилася заправку не виливайте, залиште в мисці.

Скільки ж потрібно запікати? При температурі 180 º протягом 1 години. Але точний час буде залежати від розміру плодів і сорту.

4.Тепер потрібно підготувати грибну складову. Для цього одну моркву натріть на крупній тертці або «корейської». Три пера зеленого цибулі дрібно пошинкуйте. Невеликі помідори наріжте навпіл.

5.Складіть в тарілку із залишками заправки вимиті гриби, морква, зелений лук і перемішайте. Викладіть в невелику форму для запікання.

6.Зверху розкладіть половинки томатів.

7.Для приготування соусу один великий болгарський перець наріжте великими шматочками, складіть у подрібнювач і збризніть соком лимона або лайма. Перетворити в пюре.

8.Через годину дістаньте картоплю з духовки, змастіть соусом з болгарського перцю. Використовуйте пензлик для зручності. Поверніть в духовку коренеплід, а також поставте запікатися гриби на 20-30 хвилин.

9.Перевірте всі продукти на готовність і можна збирати блюдо. На велику тарілку викладіть спочатку картоплю, зверху гриби з морквою і помідорами.

10.Посипте дрібно нарубаної зеленню. Також добре додати молодий часник — хоч видавити зубчик, хоч подрібнити стрілку. Прикрасьте листочками базиліку і подавайте.

Виглядає це страва дуже красиво, воно приємно пахне. І його однозначно слід приготувати в сезон молодих овочів.

Рецепт картоплі з часником, запеченої з копченим салом

Хто ж не любить сало? Багато люблять смажити з ним картоплю на сковороді. Пропоную змінити спосіб приготування і зробити це в духовці. Буде смачно, хоча і жирно. Сало краще взяти копчене, та ще й з м’ясним прошарком, буде смачніше і ароматніший.

Що необхідно:

• дрібний молода картопля
• копчене сало (грудинка)
• часник
• рафінована рослинна олія
• кріп
• сіль і суміш перців
• сухий часник
• паприка

Процеси:

1.Для цієї страви візьміть дрібні бульби. Очистіть їх зручним способом. Це можна робити за допомогою металевої губки. А можна скласти всю картоплю в пакет, насипати крупної солі, зав’язати і перетерти. Таким чином тонка шкірка злізе, залишиться тільки промити.

2.Очищені овочі складіть в миску. Посоліть, поперчіть, додайте за смаком спеції: паприку, часник сушений. А також налийте пару столових ложок олії. Все ретельно перемішайте.

3.Сало наріжте великими шматками і додайте до основного продукту. Знову перемішайте і дайте постояти 10 хвилин.

4.Рукав або пакет для запікання зв’яжіть з одного боку. Наповніть його сумішшю. Краще це робити з допомогою шумівки, щоб виключити зайву вологу.

5.Розподіліть рівномірно в один шар продукти, зав’яжіть другий кінець рукава.

6.Покладіть пакет на деко і відправте запікатися в духовку при 180 º на 30-35 хвилин.

7.Дістаньте з духовки блюдо і акуратно розріжте ножицями рукав і розкрийте його. Поверніть в духовку ще на 5-10 хвилин, щоб утворилася скоринка. Якщо є такий функціонал, увімкніть режим гриля.

8.Залишилося зробити заправку, яка й надасть страві особливий аромат. Змішайте подрібнений кріп (1 пучок), 3-4 подрібнених зубчики часнику, трохи солі і перцю, 4 ст. л. соняшникової олії.

9.Готову картоплю з салом викладіть на блюдо і зверху полийте соусом з кропу і часнику. Виходить дуже пікантно, ситно і смачно.

Як смачно приготувати молоду картоплю дольками в духовці з сиром

Сир можна використовувати в багатьох стравах. І завжди смак буде виграшно підкреслить, з’явиться якась вершковість. З картоплею він теж відмінно поєднується, спробуйте приготувати!

Візьміть:

• молода картопля — 1-1,5 кг
• сир — 100 гр.
• вершкове масло — 50 гр.
• приправа для картоплі — 1 ст. л.
• сіль — за смаком

Як готувати:

1.Картоплю необхідно очистити і нарізати часточками. Кожен плід приблизно на 6 частин. Це можна робити фігурним ножем, вийдуть красиві шматочки.

2.Покладіть часточки у форму для запікання, посоліть, додайте приправу і перемішайте.

3.Зверху рівномірно розкладіть шматочки вершкового масла і поставте у вже розігріту духовку до 180 º на 30 хвилин.

4.Дістаньте вже практично готове блюдо і посипте його тертим сиром. Поверніть в духовку ще на 5 хвилин.

Їжте цю запечену картоплю, поки вона ще не охолола, поки кірочка хрустка. Це смачно, хоча і просто.

Готуємо картоплю зі сметаною в рукаві (рецепт з шкіркою)

Молода картопля сметана — два хороших друзів, які чудово доповнюють один одного. Для запікання будемо використовувати рукав. З продуктів візьміть:

• сметану — 3 ст. л. (пожирней)
• часник сушений — 0,5 ч. л.
• коріандр мелений — 0,5 ч. л.
• сіль, кріп
• картопля — 1 кг

Спосіб приготування:

1.Картопля добре помийте, чистити його не потрібно. Можна трохи потерти кухонних губкою (зворотного жорсткої стороною). Складіть бульби в миску.

2.Приправте спеціями (сушеним часником, сіллю і коріандром). Можна взяти комплексну приправу для овочів або інші улюблені спеції.

3.Покладіть сметану і перемішайте.

4.Перекладіть заправлений молода картопля в рукав, зав’яжіть вільний край. Помістіть рукав на деко і відправте запікатися в духовку при 180 хвилин на 40-50. Час буде залежати від розміру ваших овочів.

Готовність можна перевірити, проткнув коренеплід дерев’яною шпажкою через пакет.

5.Розрізати рукав не потрібно. Дістаньте готове блюдо і посипте його дрібно різаним кропом.

Ось так з максимальною простотою можна зробити смачний гарнір, до того ж в ньому збережеться якомога більше корисних речовин. Особливо калій, якого нам так не вистачає.

Покроковий рецепт приготування молодої картоплі з куркою

Як і звичайну картоплю, молоду можна запекти разом з куркою. У даному рецепті показано, як це зробити з стегенцями. Але можна взяти і цілу тушку, розрізавши її на порційні шматочки.

Склад:

• курка — 1,5-2 кг
• картопля молода — 1,5 кг
• сметана — 200 гр.
• сіль, перець, паприка, приправа для курки
• часник — 2 зубчики
• куркума — 0,5 ч. л.
• орегано — 0,5 ч. л.
• рослинне масло — 3 ст. л.

Як приготувати:

1.Курячі гомілки і стегна вимити і скласти в миску. Кількість беріть будь, за кількістю їдців. Посоліть, поперчіть, додайте паприку і суміш спецій до птаха.

2.Заправте сметаною і ретельно розмішайте. За бажанням сюди можна видавити пару зубчиків часнику для пікантності і аромату. Поставте в холодильник маринуватися мінімум на 3 години, можна і на цілий день.

3.Картоплю помийте і розріжте на 4 частини, щоб вийшли шматочки.

4.Посипте шматочки куркумою (так вони вийдуть яскравими), орегано, сіллю. Руками дуже добре перемішайте.

5.Викладіть картоплю в форму для запікання і трохи полийте її рослинним маслом. Зверху розкладіть шматочки курки, які до цього моменту вже повинні бути промаринованы.

6.Поставте в духовку запікатися на 1 годину 20 хвилин. Температура стандартна — 180°.

Поглядайте і перевіряйте готовність. Картопля має бути м’якою, а з курки витікати прозорий сік.

У курки запечеться дуже рум’яна і хрустка скоринка, а картопля просочиться м’ясними соками, будемо м’яка і смачна. Це блюдо можна робити як на обід, так і на святковий стіл. Ніяких зайвих турбот, все просто. Потрібно просто почекати, поки птах замаринується і запечеться.

Скільки запікати картоплю в шкірці в фользі?

Знаю, що багато люблять запікати картоплю у фользі, особливо класно це робити на природі, в золі. Сьогодні ж ми будемо це робити в духовці. Отже запасіться фольгою, а ще:

• картоплею — скільки хочете
• вершкове масло
• чебрець, розмарин
• оливкова олія
• сіль, перець

Етапи:

1.Помийте кожен бульба. Дерев’яною шпажкою зробіть проколи по всій поверхні, щоб картопля добре пропеклась всередині.

2.Покладіть один коренеплід на шматок фольги. Причому блискуча сторона повинна бути повернена до самого овочу, після загортання вона повинна опинитися всередині. Посипте чебрецем і розмарином — хоч сухими травами, хоч свіжими.

3.Полийте чайною ложкою оливкової олії (можна замінити на соняшникову). Ну і обов’язково посоліть і поперчіть за смаком.

4.Щільно загорніть овоч у фольгу, покладіть у вогнетривку форму і відправте в духовку. Готовність можна перевірити, протикаючи ножем або паличкою.

Скільки ж потрібно запікати цілу молоду картоплю? Температуру виставте 180°, а час близько 40-50 хвилин. Чим більший плід — тим довше.

5.Печені бульби розріжте навхрест і покладіть в розріз невеликий шматочок вершкового масла. Подавайте в такому вигляді до столу, прямо у фользі.

Відео-рецепт картопляних гнізд з молодої картоплі з фаршем

Цей рецепт відрізняється від усіх попередніх. Тут молода картопля запікається не цілком, не часточками, а в пюреподібному вигляді. Начинка буде з фаршу. Ці гнізда виглядають красиво і на смак не гірше.

Подивіться відео, як приготувати це частування. Для зручності напишу список необхідних продуктів:

• картопля — 1 кг
• сметана — 100 гр.
• яйця — 2 шт.
• крохмаль — 1 ст. л.
• сіль, перець
• куркума — 0,5 ч. л.
• паприка — 0,5 ч. л.
• сир — 150 гр.
• м’ясо (свинина) — 500 гр.
• цибуля — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• хмелі-сунелі — 1 ч. л.

На цьому все. Дивіться інші мої рецепти. Наприклад, печеню з картоплі з м’ясом, курка по-французьки та інші.

Будьте здорові, готуйте із задоволенням і все буде смачно! До зустрічі в наступній статті!