Всім привіт! Сьогодні у мене дуже цікава тема – вирішила поділитися з вами рецептами, як приготувати смалець. Деякі, швидше за все, навіть і не знають цього слова. Але я знайома з ним з дитинства, так як і бабуся, і мама завжди запасалися цим продуктом.

Що таке смалець? По суті – це перероблене сало, холодним або гарячим способом. У першому випадку його роблять з свіжого або солоного сала, прокручуючи в м’ясорубці з приправами і часником. Виходить дуже смачна бутербродних маса, яка чудово підходить до житньому хлібу. А як доповнення рекомендую маринований імбир або маринований часник.

Важко повірити, але таку закуску подають навіть у ресторанах — саме на скибочках хліба. А ще блюдо роблять з выжарок (їх ще називають шкварками). Для цього жир витоплюють, зливають в баночку, а то що залишається перетворюють в однорідну субстанцію. У неї також додають сіль, часник і улюблені приправи. Тут взагалі виходить безвідходне виробництво. Шкварки – на смалець, а витоплений жир – замість рослинного масла. Це, до речі, набагато корисніше, що б там не стверджували скептики. Ну і, звичайно, дуже бюджетно 😉