І знову здрастуйте, мої улюблені читачі! Сьогодні ми з вами поговоримо про випічці. Тільки не лякайтеся і не біжіть шукати на кухні дріжджі. Вони нам не знадобляться. Заливний пиріг з картоплею – ось предмет розмови на цей раз.

Напевно, не тільки мені доводилося потрапляти в таку ситуацію. Гості раптом несподівано з’являються на порозі. І тут мозок починає судорожно шукати в засіках пам’яті який-небудь швидкий і смачний рецепт. Або ви повернулися з прогулянки всією родиною. Невідомо, хто голодний більше всіх: син або чоловік, або ви самі. Зрозуміло тільки одне: треба терміново і ситно всіх нагодувати.

Саме в такі моменти, стоячи біля напівпорожнього холодильника, я згадую про наливна (або заливний, як кому більше подобається) випічці. Таке тісто я люблю за простоту його приготування. Досить змішати всі інгредієнти в одній ємності, включити міксер на пару хвилин і – вуаля! – тісто готове. У кого є трохи більше часу і пристрасть до венчикам, можна від міксера і відмовитися.

Заливне тісто для картопляного пирога можна готувати на всьому: сметана, кефір або молоко плюс майонез для пишності і особливо ніжного смаку. Основа для будь несолодкої наливна випічки.

В якості начинки теж використовуємо будь-які варіанти: риба, гриби, м’ясо, ковбаса, – підходить все. Але для підготовки кожного виду начинки потрібно знати деякі хитрощі. Присутність картоплі в нашому блюді обов’язково, і ви скоро зрозумієте, чому. Отже, представляю вашій увазі добірку смачних рецептів.

Картопляний пиріг з рибною консервою на сметані і майонезі

Цим варіантом страви зі мною колись поділилася однокурсниця. У них у гуртожитку була відмінна плита з робочою духовкою. Тому за будь-якої нагоди, більш урочистого, ніж скромний студентський сніданок, дівчата завжди пекли. В якості начинки в цю випічку додані прості демократичні консерви. Майонез до складу був включений вже мною.

Інгредієнти:

• 3-4 курячих яйця;
• 1 банку рибних консервів (смачно виходить з горбушею);
• 6 ст. л. борошна з гіркою;
• 1-2 цибулини середнього розміру;
• 5 шт. картоплі (якщо великий, то 3 шт.);
• 250 р сметани;
• 250 г майонезу;
• сіль за смаком;
• ½ Ч. л. соди.

Покрокова інструкція з фото:

1. У ємність з високими бортиками розбийте яйця. Додайте соду, посоліть. Добре збийте вінчиком всі складові.

Соду не потрібно попередньо гасити: адже потім ви додасте сметану, з якою сода і прореагує.

2. В окремій ємності змішайте сметану з майонезом, після чого додайте масу в миску з яйцями. Знову перемішайте. Бульбашки на поверхні скажуть вам про те, що сметана і сода знайшли один одного.

3. Додайте просіяне борошно. Просіяти її потрібно для того, щоб не утворювалися грудочки. Знову перемішайте до однорідності. Тісто має вийти як густа сметана.

4. Приступайте до приготування начинки. Дрібно наріжте цибулю. Якщо ви не любите його гіркуватий присмак, перед нарізкою обшпарте цибулю окропом. Так вся гіркота зникне.

5. Розімніть виделкою рибні консерви і після змішайте їх з цибулею.

В якості начинки можна взяти рибні консерви з горбушею, сайрою або тунцем.

6. В окрему миску натріть картоплю на крупній тертці. Злийте сік, якщо він з’явився.

7. Всі інгредієнти готові, пора формувати блюдо. Візьміть форму (круглу або квадратну, як хочете), змастіть її бічні стінки маслом або маргарином. Дно застелити пергаментом.

8. Увімкніть духовку на 180°, щоб він встиг розігрітися.

9. Дно форми залийте 2/3 частини рідкого тіста. Решту використовуємо для верхнього шару.

10. Висипте зверху подрібнену картоплю. На нього шар рибної начинки і закрийте всю цю вкуснотищу рештою тестом.

11. Надішліть пиріг дбати протягом 30-40 хвилин. Якщо діаметр форми всього 25 см, випікання займе годину. У будь-якому випадку, готовність перевіряйте паличкою.

Дайте трохи охолонути, акуратно дістаньте з форми і розріжте на порційні шматки. Ваші гості та домочадці ніколи не здогадаються, що на приготування цього найніжнішого страви ви витратили всього 10 хвилин. Приємного апетиту!

Швидкий пиріг з картоплею і цибулею на кефірі, запечена в духовці

З цим рецептом впорається навіть ваш син-школяр чи донька в очікуванні вас з роботи. Картопля тут потрібно трохи відварити. Тому сирим в готовому страві він точно не буде.

Необхідно підготувати:

• 2 шт. сирої картоплі;
• 1 цибулину;
• ½ Л кефіру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 3 склянки борошна;
• сіль за смаком;
• 10 г маргарину або масла;
• рослинна олія для обсмажування цибулі.

Процес приготування:

1. Наріжте картоплю кружечками товщиною по півсантиметра. Опустіть його в киплячу воду і проварити близько 2 хв. Воду злити.

2. Влийте в сковороду олію і обсмажте в ньому нарізану півкільцями цибулю.

3. Змішайте в окремій ємності з допомогою віночка кефір, розпушувач, сіль і яйця. Якщо у вас немає рахрыхлителя, додайте звичайну харчову соду.

4. У два прийому додайте борошно, щоразу ретельно перемішуючи масу.

По густоті тісто має нагадувати рідку сметану. Якщо вийшло густіше, розбавте кефіром або водою. Якщо занадто рідке, додайте трохи борошна.

5. Увімкніть духовку на 180°, нехай прогрівається, а тим часом приготуйте форму. Якщо застелити її пергаментом, не буде жодних проблем з витягом випічки із форми. Пергамент необхідно змастити маргарином.

6. Влийте ½ частина рідкого тіста у форму для випічки, розкладіть рівним шаром картоплю і покрийте його рештою тестом.

Через 30-40 хвилин смачна випічка готова. Не забудьте пригостити цим простим і ситним блюдом чоловіка і дітей 😉

Заливний пиріг з куркою та картоплею – рецепт на сметані

Блюдо для всієї родини. Завдяки курячому м’ясу і сметані у складі страви, воно виходить особливо соковитим. І, за словами інтернет-користувачів, неймовірно ситним.

Необхідні продукти:

• 0,5 кг курячого м’яса;
• 4 шт. сирої картоплі;
• 2 цибулини;
• 100 г майонезу;
• 150 р сметани;
• 200-250 г борошна;
• 3 яйця;
• сіль за смаком;
• 1/2 ч. л. соди;
• чорний перець за бажанням.

Покроковий рецепт приготування:

1. Найзручніше буде спочатку все нарізати: картоплю кружками товщиною по півсантиметра, цибулину – навпіл і тонкими пластинками, м’ясо – кубиками.

Пиріг буде соковитіше, якщо візьмете курячі стегенця без кісток.

2. Кожен продукт покладіть в окрему миску, посоліть, поперчіть, можна додати вашу улюблену приправу.

3. У підготовлену форму викладіть ½ частину картоплі, зверху ½ цибулі, потім все м’ясо. Далі покладіть знову шар цибулі і накрийте його картоплею.

4. Для заливного тіста змішайте збиті яйця, майонез і сметану. Додайте соду і сіль, в кілька прийомів борошно. Консистенція буде досить рідкою.

5. Покрийте готовим тістом начинку. Розігрійте духовку до 170° і поставте туди форму на 60-70 хвилин.

Готової випічки дайте трохи охолонути, акуратно вийміть з форми та наріжте. Зніміть пробу з вашого кулінарного творіння і, якщо все смачно, сміливо запрошуйте до столу інших.

Випічка на заливному тесті з картоплею і фаршем

Для тих, хто любить мало тіста і багато начинки, ось такий рецепт чудово підійде! Можна відразу приготувати подвійну порцію начинки. На випадок, якщо цього смачного пирога на всіх не вистачить, ви будете вже підготовлені 🙂

Для приготування візьміть:

• 250 г свинячого фаршу;
• 1-2 цибулини;
• 1 картоплину;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянку кефіру;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. соди.

Етапи готування випічки:

1. Змішайте борошно, соду, 0, 5 ч. л. солі і цукор. Додайте яйце і кефір. Перемішайте до однорідності, щоб всі грудочки розбилися, і вийшло негусте тісто.

2. Для начинки порізати на дрібні кубики цибулю, змішайте його в мисці з фаршем. Такими ж кубиками, як цибулю, наріжте картоплю. Він в нашому пирозі потрібен для маси.

3. Надішліть картоплю до цибулі і м’яса. Додайте сіль і перець, все перемішайте.

4. Тепер саме час включити духовку. Встановіть регулятор температури на 180°. На застелену пергаментом сковорідку вилити половину тіста. Викладіть начинку, зверху вилийте другу половину тіста.

Через 40 хв. випікання пробуємо на предмет готовності шматочок картоплі. Якщо вона не сира, то можна їсти. Будьте обережні! Блюдо так смачно пахне, що легко обпектися, не дочекавшись його остигання.

Відео-рецепт холодцю пирога з картоплею і сайрою в мультиварці

Смачну випічку можна зробити не тільки в духовці. Мультиварка – ідеальний помічник у приготуванні здоби. В ній страви виходять ніжними, смачними і як бонус — більш простим у приготуванні.

Наливна пиріг з картоплею і грибами на кефирном тесті

З начинкою для цієї страви можна експериментувати і не обов’язково дотримуватися рекомендацій, вказаних в рецепті. Блюдо дивно просте в приготуванні і ніжна на смак. Обов’язково приготуйте, не пошкодуєте!

Для тіста знадобиться:

• 3-4 яйця;
• 5 ст. л. майонезу (з гіркою);
• 1 склянку кефіру;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 ч. л. розпушувача.

Для начинки візьміть:

• 4 картоплини;
• 200 г печериць;
• 1 цибулина;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль і перець за смаком.

Як зробити:

1. У глибокому посуді змішайте яйця, майонез і кефір. Після додайте туди ж змішану з розпушувачем борошно. Змішайте всі гарненько. Дайте постояти хвилин п’ять, поки будете готувати начинку.

2. Відварену в мундирі картоплю поріжте невеликими скибочками. Гриби обсмажте з цибулею, злегка посоліть за смаком і додайте перець.

В якості начинки рекомендую спробувати тушковану капусту, яйця з сиром або м’ясо з грибами.

3. Форму змастіть вершковим маслом і обсипте її борошном, розподіливши її тонким шаром по дну і стінкам. Налийте половину тіста у форму для випікання. Наступним шаром викладіть гриби з цибулею, далі картопля. Можна присипати трохи перцем. Верхній шар – знову тісто.

4. Духовку необхідно нагріти до 180° і піч смакоту приблизно 25 хвилин.

Щоб переконатися в його готовності, проткніть до дна дерев’яною шпажкою. Якщо вона залишиться чистою, можна починати їсти!

Смачний пиріг на швидку руку з м’ясом курки і картоплею

Як будь-заливний пиріг, це блюдо готується так само швидко, як і зникає з тарілок ваших домочадців. Зверніть увагу, тут менше сметани і майонезу, ніж зазвичай.

Для тіста знадобиться:

• 150 г майонезу;
• 150 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 150 г борошна;
• ½ Ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 200 г борошна.

Візьміть для начинки:

• 2 курячі грудки;
• 1-2 цибулини;
• 2-3 картоплини;
• 1 пучок зелені;
• сіль, перець за смаком.

Як готувати:

1. Починати краще з начинки. Ріпчасту цибулю нашаткуйте і відправте на розпечену сковорідку з розігрітим рослинним маслом. Помішуючи пасеруйте цибулю до м’якого стану.

2. Куряче філе, картопля наріжте дрібними кубиками і перекладіть в миску. Туди ж відправте подрібнену зелень і остиглий цибулю, сіль і перець. Всі інгредієнти добре перемішайте.

3. У миску з високими бортами розбийте яйця, додайте майонез, кефір, сіль, соду — збийте вінчиком до однорідної маси. До одержаний суміші додайте просіяне борошно. Збийте вінчиком або міксером до отримання однорідної консистенції.

4. Вимиту і суху форму змастіть рослинним маслом і присипте борошном. Вилийте половину тіста, рівномірно розподіляючи його по дну. Потім акуратно викладіть і розрівняйте начинку. Зверху залийте залишками тіста.

5. В заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку поставте пиріг і випікайте 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки.

Лінивий картопляний пиріг на заливному тесті з ковбасою

Це практичний варіант заміни м’яса в наливну випічці. І не потрібно турбуватися про те, чи достатньою була термічна обробка м’ясної начинки. Просто готуйте і насолоджуйтеся!

Продукти для приготування тіста:

• 500 мл кефіру;
• 260 г (2 склянки) борошна;
• 1/2 ч. л. солі;
• 3 курячих яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. крохмалю.

Для начинки знадобиться:

• 460 г ковбаси;
• 330 г картоплі (5 дрібних бульб);
• 2 середні цибулини;
• щіпка суміш перців;
• щіпка солі;
• 1 лавровий лист;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Як приготувати:

Цибулю дрібно наріжте і відправте його зі спеціями і сіллю в сковорідку пассероваться. В цей час очищену картоплю наріжте кубиками, приблизно як на суп. Додайте до цибулі, який вже став м’яким і прозорим. У сковороду додайте трохи води — 3 столових ложок повинно вистачити. Картоплю з цибулею тушкуйте на слабкому вогні під кришкою помішуючи, приблизно хвилин 10.

Ковбасу наріжте кубиками. Шматочки повинні вийти співрозмірні з шматочками картоплі. Додайте ковбасу до картоплі, яка вже має бути наполовину готовою. Обсмажте начинку ще трохи ретельно перемішавши.

Поки начинка остигає, в глибоку миску розбийте яйця, посоліть, збийте вінчиком або міксером. Влити кефір і збийте до однорідності.

Сухі інгредієнти: просіяне борошно, соду, крохмаль, перемішайте і додайте до яєчно-кефірної масі. Збийте всі гарненько. Маса повинна вийти без грудочок, однорідною. По консистенції як на оладки.

Форму для запікання змастіть маслом або застелити її пергаментним папером. Половину тіста вилити в підготовлену форму. Зверху викладіть начинку, розрівняйте її. Залийте все залишками тіста.

Поставте блюдо в духовку заздалегідь розігріту до 180 градусів. Випікайте 50 хвилин, готовність перевірити зубочисткою.

Простий пиріг з картоплею — відео-рецепт з рідким тестом на молоці

Для приготування цієї страви вам не доведеться витрачати багато часу. Смак пирога приголомшливий. Все це завдяки незвичайному поєднанню інгредієнтів у начинці — картоплю, сир і зелень. Лимонна цедра додасть випічці свіжості, а часник – гостроти. А ніжна шкірка з тертого сиру нікого у вашому будинку не залишить байдужим.

Приготуйте сьогодні випічку, використовуючи ті продукти, які є у вас. Не бійтеся щось міняти: на кухні справжньої господині завжди відбувається творчий процес. Не забудьте поділитися рецептами з друзями в соцмережах і розповісти, яку начинку придумала. Всім удачі!