Гранат – сезонний фрукт, до того ж привізною. В нашу країну поставки виробляють з теплих країн, де урожай збирають з вересня по січень. У цій статті розповімо, в якому вигляді зберігати гранати, щоб вони довше залишалися свіжими, і як робити це правильно.
Особливості та основні правила зберігання граната
Головні принципи правильного зберігання гранатів:
- свіжі плоди вимагають помірного рівня вологості, провітрювання, стабільного температурного режиму;
- заморожувати краще у вакуумній упаковці, зберігати в такому вигляді бажано не більше року, а розморожувати повільно;
- консерви тримати в прохолодному місці, далеко від прямих сонячних променів;
- сушені ягоди зберігати в сухому і темному місці.
Вибір і підготовка плодів
Щоб фрукт в домашніх умовах зберігався якомога довше, необхідно ретельно підійти до вибору плодів.
Оптимальний час для покупки запас – з листопада по січень. Саме в цей період найбільший вибір імпортних плодів.
Гранат повинен бути зрілим. Рано зірваний плід не завжди здатний дозріти, а значить, його смакові якості будуть далекі від очікуваних. Зовнішні фактори стиглості фрукта:
- в районі суцвіття не повинно бути зеленуватих ділянок, сама корона виглядає сухуватою;
- шкірка злегка подсохшая з невеликим глянцем і виглядає так, немов обтягує зерна;
- при натисканні на поверхню чується легке похрускування.
Забарвлення шкірочки у різних сортів граната варіюється від зеленувато-жовтого до бордового. Колір зерен різноманітний: від майже прозорі, як скло, до темно-рубінових.
На обраних плодах не повинно бути слідів гнилі, пошкоджень шкірки, коричневих або бурих плям, примятых боків.
Якщо гранат м’який, швидше за все, він підморожений, підгнилий зсередини або побитий при перевезенні.
Для зберігання вибирають плоди діаметром 8-10 см, щільні, соковиті і важкі – до 500 м кожен.
