Для підвищення імунітету і гарного самопочуття все більше людей вдається до натуральних засобів. Одне з них – чай з листя смородини. Правильно приготовлений напій приносить неоціненну користь організму людини. Розберемося, яких правил потрібно дотримуватися для отримання максимального ефекту.

Чи можна робити чай з листя смородини

В зелені смородини міститься набагато більше вітаміну С, ніж у ягодах (близько 245 мг на 100 г), тому такий чай незамінний для підвищення імунітету, особливо навесні і восени, в сезон простудних захворювань. Крім аскорбінової кислоти, продукт багатий вітамінами А, Е, РР, Н і групи В.

Склад напою

В 100 г продукту міститься:

• 158 мг калію;
• 327 мг кальцію;
• 370 мг магнію;
• 0,5 мг заліза;
• 7,5 мг фосфору;
• 1,5 мг міді;
• йод, марганець, молібден і цинк.

Зелені частини рослини багаті ефірними маслами і фітонцидами. У складі присутні фенольні кислоти, флавоноїди і безліч інших корисних біоактивних сполук.

Користь і шкода

Чим корисні листя чорної смородини в чаї:

• зміцнюють серцево-судинну систему;
• стимулюють роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• підвищують загальний тонус організму;
• знижують тиск;
• підвищують активність мозку і попереджають атеросклероз;
• зміцнюють нервову систему.

Для лікування екземи і дерматитів відвар застосовують зовнішньо. Завдяки наявності фітонцидів, смородиновий чай надає лікувальну дію при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Легкий сечогінний ефект напою використовують для лікування пієлонефриту та усунення набряків.

Важливо! Містяться в листках смородини катехіни – найсильніші антиоксиданти – захищають організм від вільних радикалів і знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Незважаючи на очевидну користь, надмірне вживання чаю з листя смородини може стати причиною алергії. Виключити продукт рекомендують тим, хто страждає підвищеною кислотністю, гемофілію.

Корисні властивості

Чай з листя смородини володіє безліччю корисних властивостей, тому користується великою популярністю. Його застосовують для профілактики ГРЗ і лікування безлічі захворювань.

Для чоловіків і жінок

Чай з листя смородини широко застосовується для зменшення запальних процесів, лікування шкірних і суглобових патологій, цукрового діабету. Напій знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Листя смородини часто використовуються як один з основних інгредієнтів в косметичних засобах для відбілювання шкіри і зменшення запалень. Відзначено позитивний вплив на гостроту зору, стан судин.

Профілактичні властивості роблять чай з листя смородини незамінним в розпал сезонних застуд. Його рекомендують вживати вагітним жінкам в осінньо-весняний період як абсолютно натуральний засіб. Також напій сприяє зменшенню набряків, що важливо на різних строках вагітності.

Важливо! Чорна смородина з-за високого вмісту вітаміну С може викликати алергію, тому зловживати цим напоєм під час вагітності не варто.

Для дітей

Чай з листя смородини корисний як дорослим, так і дітям. Речовини в його складі беруть участь у формуванні та регенерації тканин, допомагають швидше відновлюватися після активної фізичного навантаження, покращує пам’ять і концентрацію уваги. Але, оскільки дитячий організм набагато більш сприйнятливий до різноманітних алергенів, вживати напій безконтрольно не варто. Краще обмежитися невеликими дозами кілька разів на тиждень.

Які листочки підходять для приготування чаю

Для отримання максимальної користі від чаю ретельно виконуйте всі правила збору і заготівлі листя смородини.

Правила збору

Назвати точний термін збору листя смородини складно, оскільки різні сорти цвітуть і плодоносять у різний час. Основна ознака, на який рекомендовано орієнтуватися, – перше цвітіння кущів. Саме в цей час зелень смородини максимально насичена корисними речовинами. Найкраще збирати листя з ранку, коли роса вже висохла, але зелень ще не нагрівся під сонцем. Звертайте увагу на чистоту листя: збирати потрібно тільки здорові, непошкоджені частини куща. Найкраще підходять молоді пагони з верхівок гілок.

Важливо! Листя, зібрані в дощову погоду, погано сохнуть і гірше зберігаються на зиму.

Підготовка і обробка

Для тривалого зберігання смородинові листя зазвичай сушать, ферментують або заморожують. Сушать зелень в сухому приміщенні з хорошою циркуляцією повітря, далеко від прямих сонячних променів. Сировину розкладають в один шар і періодично перемішують. В таких умовах воно висихає приблизно на 4-5 добу.

Прискорити процес допомагає духова шафа: рекомендують витримати зібрану сировину при температурі +100°С протягом 15 хвилин, потім знизити температуру до +60°С і чекати до повного висихання.

Важливо! При виборі способу сушіння краще віддати перевагу більш довгому і традиційного. В духовій шафі існує велика ймовірність пересушування листя, в результаті чого корисні властивості частково або повністю втрачаються.

Висушені листя зберігають у скляній банці або мішку з натуральної тканини в темному, сухому і прохолодному місці. Подрібнюють безпосередньо перед заварюванням чаю.

Ферментація

Процес ферментації набуває все більшу популярність при заготівлі листя рослин для приготування чаю. Ферментація зелені смородини проводиться в кілька етапів:

• Необхідно злегка підсушити протягом декількох годин, орієнтуючись при цьому на зовнішній вигляд і стан черешка. Коли листя стає млявим, а держак набуває гнучкість і не ламається, пора переходити до наступного етапу.
• Листя необхідно скрутити в ковбаски, пом’яти між пальцями або, якщо їх занадто багато, перекрутити на м’ясорубці. Основне завдання цього етапу – домогтися виділення соку з сировини.
• Скручене листя помістити в миску або каструлю і накрити вологим рушником для бродіння. Поставити ємність у тепле приміщення з температурою +25…+27°С. Коли з’являється яскраво виражений аромат смородини, настає час сушіння.
• Сировина рівномірно розподілити по листу і помістити в духову шафу при температурі +100°С на півгодини. Після цього перевірити готовність листя і при необхідності досушити.

Незважаючи на те, що процес ферментації, а саме скочування листя, досить трудомісткий, краще не вдаватися до допомоги м’ясорубки, а постаратися максимально зберегти їх цілісність.

Це цікаво:

Чорна смородина при схудненні

Листя чорної смородини — корисні і лікувальні властивості

Кращі способи, як сушити чорну смородину в домашніх умовах

Як правильно заварювати чай з листочків порічкових

Технологія заварювання свіжих і сушених або ферментованих листя смородини злегка розрізняється. Для максимального збереження корисних речовин виконуйте наступні рекомендації при заварюванні чаю.

Зі свіжих

Щоб приготувати чай з свіжих листя смородини, їх ретельно промивають, нарізають на дрібні шматочки і заварюють окропом з розрахунку 250 мл води, 2 ч. л. листя. Напій настоюють 15-20 хвилин.

Із сушених/ферментованих

Сушені або ферментовані листя смородини попередньо подрібнюють. 1 ч. л. сировини заливають 200 мл прохолодної води і доводять до кипіння на повільному вогні. Відразу ж після закипання чай знімають з вогню і проціджують.

Рецепти чаю з листям смородини

Існує безліч рецептів чаю з листя чорної смородини, серед яких кожен знайде напій за смаком.

З ягодами

Для приготування такого чаю потрібно взяти в рівних пропорціях ягоди і листя смородини і залити їх окропом. Коли напій настоїться, він готовий до вживання.

З шипшиною

Такий чай завдяки поєднанню корисних властивостей смородини і шипшини вважається ударним засобом для боротьби з простудними захворюваннями. 50 г плодів шипшини змішують з 10 г листя смородини і заливають 1 л окропу.

З м’ятою

Таке поєднання надає розслабляючу і заспокійливу дію на нервову систему, сприяє виведенню токсинів і зменшенню запальних процесів. Чай з смородини і м’яти – дієвий засіб при безсонні. Для приготування напою змішують 0,5 ст. л. чорного чаю, 2 ст. л. листя смородини, 1 ст. л. м’яти. Заливають окропом з розрахунку 250 мл води на 1 ст. л. отриманої суміші. Настоюють протягом 15 хвилин.

З суницею

Листя смородини змішують з листям або ягодами суниці в пропорції 2:1 і заливають окропом. Через 15-20 хвилин напій готовий до вживання.

З малиною

Такий чай підвищує імунітет, а при застуді ефективно допомагає в боротьбі з кашлем. Необхідно взяти по 1 ст. л. листя малини і смородини залити 250 мл окропу. Настоювати протягом 15-20 хвилин, потім процідити. Для посилення протизастудного ефекту додати мед.

З прянощами і т. д.

Кожна пряність має свої корисні властивості, тому заварювати такий чай можна, спираючись на власні уподобання і бажаний ефект від вживання. Відмінно поєднуються зі смородиною імбир, кориця, гвоздика, мускатний горіх.

Протипоказання

Не рекомендується вживати смородиновий напій при:

• гастриті з підвищеною кислотністю або виразці шлунка;
• індивідуальної непереносимості;
• підвищеної згортання крові і тромбофлебіті.

При регулярному вживанні цього чаю навіть при відсутності виражених протипоказань необхідно проконсультуватися з лікарем.

Висновок

Чай з смородинового листя – один з найефективніших і корисних натуральних напоїв. Він допомагає боротися із застудою, підвищує імунітет і застосовується у складі комплексної терапії при лікуванні багатьох захворювань. Однак з-за високого вмісту вітаміну С цей чай може викликати алергію, тому вживати його слід з обережністю.