Як правильно зберігати гранат

Щоб зберегти смак і корисні якості плоду, важливо забезпечити йому оптимальні умови:

• постійну температуру в межах +1…+2°C;
• хорошу вентиляцію;
• рівень вологості в межах 80%.

В таких умовах плід залишається свіжим протягом декількох місяців.

Увага! При +1…+2°C кислі сорти зберігаються до 9 місяців, а солодкі – до 5.

Де зберігати

Забезпечити постійну температуру, близьку до нуля, важко. Але в залежності від стану фруктів, зберігання їх в цілому або переробленому вигляді, а також цілей подальшого застосування вибирають різні місця:

• балкон;
• льох або підвал;
• холодильник;
• морозильну камеру;
• кімнату.

У чому зберігати

Зерна граната дуже соковиті, а щільна шкірка запобігає випаровуванню вологи. Щоб ще більше сповільнити процес зневоднення, існують такі способи:

• Залити в корону (місце суцвіття) розведене до густини сметани глину. Дочекавшись висихання розчину, відправити на зберігання. Кірка буде поступово підсихати, але зерна залишаться соковитими. Цей метод дозволяє збільшити період зберігання плодів у холодильній шафі або льосі до 4-5 місяців, тоді як без глини термін придатності обмежений 2 місяцями.
• Кожен плід загорнути в папір. Вона буде не тільки сповільнювати процес випаровування вологи, але і запобігати гниття. Міняти папір у міру зволоження, щоб не допустити гниття або появи цвілі.