Суп-пюре з копченою ковбасою (відео)

Як приготувати суп з квасолею і копченою ковбасою

Завдяки додаванню квасолі і бекону суп вийде дуже ситним і наваристим.

Потрібно:

• Червона квасоля – 0,5 кг.
• Бекон – 150 гр.
• Копчена ковбаса – 250 гр.
• Цибулю – 2 голівки.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Борошно – велика ложка.
• Часник – 2 зубки.
• Томатна паста – ложка.
• Перець, сіль.
• Оцет 9% — ложка (за бажанням).

Як зварити:

• Замочіть на ніч квасолю. У день варіння покладіть її в каструлю, залийте водою, увімкніть конфорку.
• Поріжте смужками бекон, трохи обсмажте в невеликій кількості олії.
• Подрібніть м’якоть солодкого перцю і цибулини кубиками. Відправте до бекону. Продовжуйте обсмажувати до гарного кольору.
• Додайте на сковороду приправи, засипте борошно, старанно розмішайте.
• Викладіть зажарку в квасолю. Посоліть бульйон. Коли суп закипить, варіть 15 хвилин.
• Закладіть пасту-томат, порізану соломкою ковбасу. Спробуйте на смак. Побажаєте – плесніть крапельку оцту.
• Якщо знадобиться, додайте води. Роздушіть пресом часник, покладіть в каструлю. Відразу вимкніть плиту. Дайте настоятися 5-10 хвилин, і запрошуйте за стіл.