Суп-пюре суп з копченою ковбасою і яйцем

Такий суп обожнюють у Польщі, чомусь називають білим борщем, хоча спільного з нашим традиційним блюдом практично нічого немає. Це суп-пюре з яйцем і краківської ковбасою.

Знадобиться:

• Краківська ковбаса – 450 гр.
• Картопля – 400 гр.
• Вода – 1,5 літра.
• Яйця – 3 шт.
• Часник – 5 часточок.
• Цибулина.
• Цибуля-порей – стебло.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Сметана – 300 мл
• Гірчиця – 2 маленькі ложки.
• Майоран – 2 маленькі ложки.
• Борошно – 40 гр.
• Лавровий лист, кріп, петрушка, перець, сіль.

Покрокове приготування:

• Крупно наріжте копчену ковбасу, складіть у каструлю з водою. Дочекайтеся закипання, варіть 20 хвилин.
• Паралельно порубаєте часникові часточки, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. Білу частину порею покришіть кільцями.
• Перекладіть ковбасу на тарілку, перелийте бульйон в інший посуд.
• В звільнилася каструлю покладіть вершкове масло, порізані овочі. Зменште вогонь до середнього. Готуйте 5 хвилин, часто помішуючи вміст.
• Залийте бульйон. Додайте порізану кубиками картоплю. Киньте лаврушку, майоран. Розмішайте суп. Продовжуйте варити чверть години при тихому кипінні.
• Після сигналу таймера пробийте вміст каструлі заглибним блендером.
• В окремій поміркуйте збийте сметану з борошном. Додайте пару ополоників супу. Ретельно перемішайте.
• Влийте сметанную суміш у каструлю. Посоліть, поперчіть, покладіть гірчицю.
• Варіть суп-пюре ще 10 хвилин. Поріжте соломкою ковбасу, відправте в каструлю.
• Відваріть яйця круто, охолодіть, поділіть на половинки.
• Розлийте суп по тарілках, посипте рубаною зеленню, покладіть по половинці яйця.