Гороховий суп з копченою ковбасою

Найапетитніші горохові супи варяться з копченостями. Перед вами швидкий спосіб нагодувати сім’ю смачно і ситно.

Інгредієнти:

Горох – 0,5 кг.

• Вода – 3,5 літра.
• Картопля – 6-7 шт.
• Велика цибулина.
• Морква – парочка.
• Копчена ковбаса – 300 гр.
• Кріп – кілька гілочок.
• Рослинна олія, лавровий лист, сіль.

Технологічна карта:

• Замочіть промитий горох на пару годин. Після залийте водою, поставте варитися. Дайте закипіти, зніміть піну. Варіть 30-40 хвилин.
• Почистіть картоплю, настрогайте суповий соломкою. Поріжте кубиками ковбасу. Нашаткуйте цибулю, потріть моркву.
• Обсмажте цибульну нарізку і моркву до рум’яного кольору.
• Коли горох стане м’яким, додайте в суп, картоплю. Варіть хвилин 10.
• Закладіть ковбасу, через кілька хвилин смаження. Приправте перцем, лаврушкой, посоліть. Дайте закипіти, знизьте силу вогню. Готуйте ще 5-8 хвилин.
• Додайте порізаний кріп, дайте супу бурхливо закипіти, вимкнути.