Суп із сочевиці з копченою ковбасою і сиром

Дивний на смак супчик. Рецепт знаю давно, та все не наважувалася приготувати. Результат настільки порадував, що останнім часом він у мене в любимчиках. Пармезан допустимо замінити іншим твердим сиром нашої російської марки.

Інгредієнти:

• Сочевиця – 400 гр.
• Сир Пармезан – 200 гр.
• М’ясний бульйон (або вода через брак) – 2 літри.
• Копчена ковбаса – 450 гр.
• Лимон – ½ плода.
• Цибулинка.
• Помідори – 800 гр.
• Морквина.
• Соняшникова олія – 1-2 ложки.
• Сіль.
• Часник – часточка.

Як варити:

• Помийте сочевицю, перекладіть її в бульйон, підсолити. Варіть приблизно годину до готовності сочевиці.
• Нашаткуйте соломкою ковбасу, обсмажте в олії.
• Зробіть нарізку лука кубиками, потріть моркву. Відправте по черзі до ковбаси. Смажте разом близько 5 хвилин, не припиняючи помішувати.
• Додайте роздушений пресом часник, посоліть, витримайте смаження на сковороді ще хвилинку.
• Одночасно з жаркою, поріжте кубиками помідори. Відправте на сковороду.
• Викладіть обсмажені компоненти в каструлю, засипте половину тертого Пармезану.
• Видавіть трохи лимонного соку. Спробуйте і додайте, якщо побажаєте.
• Дайте супу бурхливо закипіти, зніміть з конфорки. При подачі на стіл додайте в тарілку залишився сир.