Зелені помідори швидкого приготування – найсмачніші рецепти малосольних помідор

Здрастуйте, шановні читачі! Я, як і багато господинь, з задоволенням мариную не встигли дозріти томати на зиму. Виходять вони просто пальчики оближеш, подобаються і мені самій і рідним. От тільки мої домашні не бажають довго чекати, поки томати в банках будуть повністю готові. Тому я готую зелені помідори швидкого приготування. Їх можна подавати до столу вже через кілька годин або кілька днів.

Зелені або бурі томати можна приготувати солоними, з легкою кислинкою або з солодкуватим присмаком. А якщо додасте кілька стручків гіркого перцю або хрін, виходить чудова гостра закуска!

Страви готуються вони дуже швидко, без загортання в банки. Для приготування найзручніше використовувати каструлю або глибоку миску. А якщо томати порізати невеликими шматочками, засолювання займе всього кілька годин. Але навіть цілі помідори будуть готові через 1-2 дні.

Рецепт швидкого приготування малосольних зелених помідорів з часником і зеленню без закачування

Цей традиційний варіант завжди дає незмінно чудовий результат. Всього добу та смачні солоні помідори вже на вашому столі! Якщо ж вам подобаються різноманітність і пікантні нотки, поекспериментуйте з зеленню.

Для приготування знадобляться:

  • 1 кг зелених помідорів;
  • 1 перець солодкий або гострий на смак;
  • 8 зубчиків часнику;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • 1 ст. л. з гіркою солі;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • 50 мл 9% оцту;
  • петрушка або кріп.

Як приготувати:

1. Помідори помийте, вирізати плодоніжки. Наріжте шматочками довільного розміру, краще не великими. Різані томати складіть у глибоку миску.

2. Видалити насіння з перцю, наріжте невеликими шматками. Відправте до помідорів.

3. Часник очистіть, роздушіть ножем на дошці і дрібно нарубаєте. Додайте в миску. Всипте сіль з цукром, влийте рослинне масло і оцет. Ретельно перемішайте.

Цікаве:  Вино з родзинок: 8 простих рецептів приготування в домашніх умовах, зберігання закваски

4. Дрібно порубаєте зелень. Засипте в миску з овочами і перемішайте. Залиште в маринаді при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.

Після закінчення цього часу ще раз ретельно перемішайте, перекладете в щільно закривається посуд. Закрийте кришку і поставте в холодильник не менше ніж на добу. Протягом цього часу кілька разів перемішайте.

А якщо хочете зберегти томати на зиму, до мене є кілька перевірених рецептів. Покрокові рецепти дивіться в окремій статті.

Зелені помідори по-корейськи в солодко-гострому соусі — найсмачніший рецепт

Приготовані за цим рецептом зелені або бурі томати – дуже смачна страва. Подати їх можна як самостійну закуску або оригінальний овочевий гарнір до смаженої курки. Оцінять їх любителі гострих страв і шанувальники насичених смаків і ароматів східної кухні.

Необхідні продукти:

  • 1 кг помідорів;
  • 1 морква;
  • 8 зубчиків часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1/2 або цілий гострий перець (за смаком);
  • 2 ч. л. меленого коріандру;
  • 0.5-1 ч. л. насіння коріандру;
  • 7-8 ст. л. рослинного масла;
  • 2 ст. л. оцту
  • 1 пучок зелені – петрушка, коріандр або інша за смаком.

Порядок дій:

1. Моркву наріжте соломкою або натріть на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Викладіть в миску, додайте солі 0,5 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру. Для м’якості злегка пам’ятаєте.

2. Наріжте тонкими кружечками помідори. Відправте в миску до моркви, перемішайте.

3. На овочі висипте гіркою решту солі і цукру, мелений коріандр. Дрібно порубаєте часник і викладіть зверху. Не перемішуйте.

4. Розігрійте в сковороді олію. Наріжте півкільцями цибулю і обсмажте до золотистого кольору.

5. Додайте тонко нарізаний гіркий перець і насіння коріандру. Обсмажуйте ще близько хвилини, поки коріандр не дасть характерний аромат.

Цікаве:  М’ясо по-французьки з яловичини в духовці – 5 рецептів приготування

6. Гарячу заправку з сковороди вилийте на гірку спецій. Залийте все оцтом, всипте дрібно порубану зелень. Ретельно перемішайте.

7. Накрийте так , щоб кришка входила в миску і лягала безпосередньо на овочі. Встановіть кришку не дуже важкий тягар. Посуд помістіть в холодильник на термін від 12 годин до доби. Готову страву подавайте як гостру закуску.

Замість гіркого перцю рекомендую спробувати засолити з гірчицею або хріном. Вийде цікава пікантна закуска.

Малосольні зелені помідори швидкого приготування шматочками без оцту

Квашені зелені томати відмінний варіант, коли потрібно приготувати їх дуже швидко. Поєднання з солодким болгарським перцем надає закуски дійсно неповторний смак. Він стане більш насиченим, якщо витримати салат кілька годин або навіть днів в холодильнику.

Щоб приготувати візьміть:

  • 22 зелених помідора;
  • 14 шт. болгарського перцю;
  • 1 гіркий перець;
  • 70 г часнику;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 200 мл рослинного масла;
  • зелень, сіль за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Розріжте і очистіть від насіння солодкий перець. Пропустіть його через м’ясорубку, відставте посуд в бік. Аналогічно вчинити з часником і гірким перцем, їх можете змішати.

2. Розріжте помідори навпіл і наріжте тонкими часточками або півкільцями. Відправте в глибоку миску. Присипте цукром і сіллю, зверху додайте часник і гіркий перець, дрібно нарубану зелень. Залийте рослинним маслом і перемішайте.

Додайте болгарський перець і знову ретельно перемішайте. Подавати салат можете відразу або, закривши щільною кришкою, відправити в холодильник. Зберігається він і до 10 діб.

Як замаринувати зелені фаршировані помідори по-грузинськи в каструлі?

Така закуска знайшла безліч шанувальників завдяки пікантному, помірно гострим смаком і насиченого аромату. Варіантів приготування безліч, найвідоміші з них «по-грузинськи» або «армянчики». Цей рецепт гарний ще й своєю простотою. Якщо хочете скоротити час приготування, їх досить просто наколоти виделкою, а начинку разом з іншими інгредієнтами відправити в каструлю.

Цікаве:  Салат зі свіжої капусти - дуже смачні і швидкі рецепти

Інгредієнти:

  • 2,5 кг зелених томатів;
  • 1 пучок селери;
  • 200 г часнику;
  • 2-3 солодких перцю;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 цибулини;
  • 2,5 літра кип’яченої води для розсолу;
  • 7,5 ст. л. цукру;
  • 5 ст. л. солі;
  • 250 г 9%-ного оцту.

Як засолити:

1. Помийте томати і зробіть на кожному 2 надрізи хрест-навхрест. Надрезайте томати з протилежного боку плодоніжки, практично до кінця, але так, щоб четвертинки не розпалися.

2. Візьміть каструлю об’ємом 4,5-5 л. На дно покладіть 0,5 пучка доволі крупно нарізаного селери. Наріжте кільцями цибулю і викладіть поверх селери. Додайте половинку болгарського перцю і 3-4 дрібно нарізаних зубчика часнику.

3. Подрібніть залишилися солодкий перець і часник, гіркий перець і зелень. Нафаршируйте кожен помідор отриманою начинкою. Щільно укладіть в каструлю розрізами вгору. Викладіть решту селера.

4. В іншу каструлю вилийте 2,5 л окропу, всипте сіль і цукор, додайте оцет. Ретельно перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися. Залиште до повного охолодження.

Залийте розсолом розсолом помідори, злегка утрамбуйте. Щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на дві доби.

Зелені помідори мариновані з морквою і оцтом швидкого приготування

Спробуйте замаринувати незрілі томати з морквою по цьому відео-рецептом. Ваші домашні та гості по достоїнству оцінять це оригінальне поєднання смаків. До того ж, яскрава закуска стане прикрасою будь-якого столу. І найголовніше – для їжі вона буде готова буквально на наступний день.

Готуйте та смакуйте із задоволенням, діліться своїми улюбленими рецептами з близькими та друзями в соціальних мережах. Приємного апетиту і до швидкої зустрічі на нових сторінках мого блогу.