Смачний рулет зі свинячих вух

Рецепт із серії швидких закусок до пива, хоча і для перекусу запечені вушка чудово підійдуть.

Необхідно:

• Вуха – 700 гр.
• Часник – 5 часточок.
• Суміш перців, суміш пряних трав (прованські, італійські).

Спосіб приготування:

• Підготуйте субпродукт до роботи, промивши і добре очистивши.
• Натріть сіллю, змішаної з перцем і травами.
• Зробіть з товстим м’ясних місцях кілька надрізів, нашпигуйте їх часточками часнику.
• Складіть заготовки парою, щільно закрутіть в рулет.
• Для надійності перев’яжіть конструкцію кулінарною ниткою.
• Сховайте рулет у фольгу, викладіть на деко. готуйте в печі при 180 С протягом 40 хвилин.

Свинячі вуха, смажені на сковороді з часником

Беремо:

• Продукт – 200 гр.
• Аджика – столова ложка.
• Соняшникова олія – 20 мл
• Хмелі-сунелі, коріандр, гвоздика, лавровий лист, сіль, кріп, чорний перець.

Як готувати:

• Відваріть вуха в підсоленій воді. При варінні додайте лавровий лист і перець горошком.
• Коли м’ясо остигне, наріжте його тонкими смужками.
• Розжаримо на сковороді масло, викладіть нарізку. Здобріть приправами, зазначеними у складі рецепта (крім аджики і кропу).
• Смажте, часто перемішуючи, до появи красивою рум’яності.
• Розведіть аджику невеликою кількістю води, залийте на сковороду. Зменшіть потужність вогню, тушкуйте страву приблизно 10 хвилин.
• Порубаєте дрібно зелень кропу, посипте готову страву і несіть на стіл.