Як відварити свинячі вуха

Як правило, свинячі вуха спочатку відварюють, а потім готують з них різноманітні страви. Читайте уважно, як це зробити, оскільки смак страв в чому залежить від правильної підготовки.

• Замочіть продукт в холодній воді на 1,5-2 години.
• Ретельно промийте, бажано жорсткою щіткою, особливо, якщо свинина фермерська, не пройшла обробку. Зчистите бруд. Щетину висмикніть або підпалити над конфоркою. У підсумку вушка повинні стати повністю гладкими.
• Складіть заготовки в каструлю з холодною водою – це обов’язкова умова, не помиліться, гаряча вода не годиться.
• Дочекайтеся закипання бульйону, зменшіть потужність вогню. Не забувайте знімати піну. Варіть при тихому кипінні. Час варіння варіюється в залежності від того, що ви збираєтеся приготувати з свинячих вух. В основному складає від 1 години до 3-4. Хочете перевірити готовність продукту, пощупайте выловленное з каструлі вухо. Воно має бути м’яким.