Свинячі вуха – 10 рецептів приготування смачних страв (з фото)

Рецепт пресованих свинячих вух (з фото)

Чудова холодна закуска на будь-який випадок життя. Легко і швидко готується, з’їдається в момент.

Знадобиться:

  • Вуха – 3 шт.
  • Сіль – на 2,5 літра бульйону 2 ложки.
  • Лаврушка – пара листочків.
  • Перець – 5 горошин.
  • Невелика цибулина.
  • Темний бальзамічний оцет – столова ложка.
  • Готова гірчиця – стільки ж.
  • Часточка часнику.

Покрокове приготування:

Замочіть вуха на кілька годин (можна на ніч). Промийте продукт, гарненько очистіть.

Поставте варитися. Доведіть до кипіння, готуйте 2,5 години, часто знімаючи пінку.

За 40 хвилин до сигналу таймера покладіть в каструлю цибулину цілком (очищати необов’язково), киньте горошини перцю. Продовжуйте варити далі при тихому «булькання», але за чверть години до закінчення вкиньте лавровий лист.

Цікаве:  Скумбрія у фользі, запечена в духовці цілком: рецепт з лимоном і цибулею

Викладіть готові вуха на тарілку, охолодіть.

Змішайте гірчицю з оцтом. Часник перетворіть в кашку, розчавивши пресом.

Щедро промажте м’ясо гірчичною сумішшю з усіх боків.

Підстеліть в миску харчову плівку, щоб краї звисали з країв. Щільно укладіть змазане вухо. Посипте часником.

Зверху укладіть наступне вухо, знову присмачивши часниковою кашкою. Потім третє. Утрамбуйте заготівлю долоньками.

Накрийте звисаючими кінцями плівки. Зверху встановіть гніт. Поставте пресоване м’ясо в холодильник на 10 годин.

Красиво наріжте м’ясо і подавайте.

А це результат ваших турбот.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9