Варення з коричних часточками яблук прозоре: 4 кращих рецепта на зиму

Побалувати гостей варенням з коричних часточками яблук в прозорому желе буде рада кожна господиня. Готується страва майже як звичайна солодка консервація. Але є і свої тонкощі. Приготування десерту з твердих сортів і ніжних ранніх відрізняється за технологією. Корицевий яблук притаманний рідкісний смак: солодкі і пряні одночасно. Така різновид культивується всюди, вважається візитівкою наших садівників.

Специфіка заготівлі варення з коричневих яблук

Як ясно з назви, для цього варення підходять яблука не які-небудь, а коричневі. Їх легко впізнати за фіолетовим забарвленням шкірки, особливому смаку. Тонкість вибору плодів полягає в тому, що вони повинні бути злегка недоспевшие, тверді. Інакше швидко розваряться в неаппетитную масу.

Готуємо коричневку

Вся яблука, не тільки даного сорту, для варення вимагають специфічної підготовки. Конкретно коричневка очищається від зовнішньої шкірки, у неї ретельно видаляють середину разом з насінням. Далі для отримання вишуканого десерту потрібно нарізати плоди скибочками однакової товщини. Інакше добитися ефекту напівпрозорих, виварених в сиропі шматочків солодкого яблука не вдасться.

Цікаве:  Дієтичні млинці для схуднення: 7 рецептів в домашніх умовах

Стерилізуємо тару

Щоб варення збереглося надовго, потрібно перед закачуванням ретельно підготувати склотару. Це не тільки добір банок за розміром, їх миття, але і стерилізація. Наявність сторонніх домішок, хвороботворних мікробів у тарі виключається. Інакше варення довго не простоїть, почне «грати».

Найпростіший спосіб стерилізації, застосовуваний навіть початківцями господинями, – кип’ятіння у воді.

Рецепти та особливості приготування ласощів на зиму

Яблука відносяться до плодів, які консервують цілими, половинками, часточками. Застосовується також закачування з добавками інших фруктів або спецій. Смак від цього тільки виграє.

Любителі пофантазувати можуть випробувати нові поєднання яблук з наявними плодами. Незвичайні, сміливі поєднання не зашкодять, а тільки вітаються. Самим ходовим залишається класичний рецепт.

Цікаве:  Вінегрет без картоплі – 3 дієтичних рецепта салату для схуднення

Традиційний простий рецепт

За традиційним або простому рецептом яблучка ріжуться часточками товщиною не більше 1 сантиметра. Так вони проварятся до прозорого стану. Для приготування смачного яблучного варення знадобляться:

  • стиглі плоди – 3 кілограми;
  • цукровий пісок – 2,5 кілограма.

Зіпсовані, мляві яблучка не годяться. По товщині нарізки потрібно вибрати такий розмір, щоб часточки добре проварилися зо (до прозорого стану) і не були надто м’якими. Спочатку яблучка обов’язково засипаються піском, щоб вони пустили сік. На це відводиться від 2 до 5 годин. Зате часточки стануть ніжніше.

Готуємо прозоре варення з коричневих часточками яблук

Головне в підборі компонентів – відбракувати зіпсовані і надмірно м’які плоди. Другий важливий момент стосується товщини часточок. Вариться десерт на повільному вогні, з перемішуванням. Блюдо умовно вважається готовим, коли суміш цукру і соку придбала консистенцію желе, а яблучні шматочки стали прозорими.

Цікаве:  Кабачки по-болгарськи на зиму - рецепт (покроково з фото)

Експрес-метод, «5-хвилинка», полягає в варінні не довше зазначеного терміну. Але потім десерту дають «дозріти», залишивши його на 6-8 годин. Після чого проварюють повторно, а вже потім закочують.

Заготівля з корицею

Східна пряність надає варенню вишуканий смак. Знадобляться:

 

  • Яблука свіжі.
  • Цукор.
  • Кориця.

 

Пряність використовується в порошку, цілком. Кількість компонентів береться, як для «5-хвилинки».

Ароматного варення часточками

Щоб отримати ароматне варення, додати лимон, підтримувати приготування на малому вогні. Нарізка часточок також важлива: без неї нічого не вийде.

Особливості зберігання зимових заготовок

Варення зберігають у темному, закритому від сонячних променів місці. Ідеально підходять льох або підлогу в гаражі. Відкриті банки бажано вжити якомога швидше, не допускаючи псування продукту.