Гострі баклажани, смажені кружечками – простий рецепт

Візьміть на пів-літрову банку:

• Баклажани – 600 гр.
• Часник – ½ головки.
• Стручковий гострий перець – ½ частину.
• Сіль – ½ маленької ложки.
• Цукровий пісок – 2 великі ложки.
• Столовий оцет – 2 великі ложки.
• Олія для обсмажування овочів.

Як заготовити:

• Наріжте баклажани великими шматочками-брусочками. Швидко обсмажте з усіх боків на сковороді до красивої рум’яності.
• Почистіть стручковий чилі, покришіть шматочками. Подрібніть часникові часточки.
• Закип’ятіть воду.
• Закиньте на дно банки жменю часнику з перцем. Засипте сіль, цукор.
• Зверху щільно набийте банку смаженими баклажанами. Влийте спочатку оцет, потім окріп (доверху) і відразу відправте салат стерилізуватися на 15 хвилин.
• Загорніть під ключ, тепло укутайте, щоб салат остигав поступово. На наступний день перевірте герметичність закупорки і перенесіть в підвал.