Голубці з савойської капусти – простий рецепт

Голубці з цього виду капусти завжди виходячи неймовірно ніжними, швидше готуються.

Знадобиться:

• Савойська капуста – вилок.
• Свинячий фарш – 500 гр.
• Відварений рис – 400 гр.
• Морква – 4 шт.
• Цибулю – 2 голівки.
• Томатне пюре – 250 мл
• Сметана 15% – 250 мл
• М’ясний бульйон – 1-2 склянки.

Покроковий рецепт:

Заздалегідь зваріть рис, щоб він встиг охолонути. Не обов’язково його доводити до повної готовності, оскільки попереду гасіння.

Приготування голубців почнемо з класичної підготовки качана капусти. Виріжте качан.

Перекладіть качан в каструлю з водою, накрийте кришкою. Дайте закипіти, варіть 20 хвилин.

Налийте в глибоку посудину холодну воду, швидко перекладіть в неї капусту. Розберіть качан на листочки. Листя відокремляться досить легко, а рукам не буде гаряче.

Розправте кожен листочок на дошці, виріжте товсту частину, яка завжди є у великих листя і в голубцях здається грубою. З великих половинок вийдуть голубці цілком нормального розміру.

Покришіть цибулю дрібним кубиком, моркву потріть на тертці з великими отворами. Закиньте смажитися спочатку цибульну нарізку.

Коли цибуля підрум’яниться, додайте на сковороду моркву. Обсмажуйте овочі до красивого рум’яного кольору.

Додайте до остившему рісу фарш, овочеву суміш. Добре розмішайте вміст миски. Фарш краще розбавити іншим видом м’яса – куркою, яловичиною, інакше буде жирновато.

Підсолити начинку, здобріть перчиком, знову перемішайте.

Налийте на дно жароміцної форми половину томатного соусу. Викладіть на край капустяного листа ложку начинки, скрутіть класичним способом – конвертиком.

Укладіть заготовки у форму. Зверху залийте залишками соусу, розведеною водою сметаною.

Запікайте в духовці, прогрітій при 180 про С. Налаштуйте таймер на 30-35 хвилин. Або складіть у каструлю, залийте бульйоном і тушкуйте протягом години.

А це результат наших клопотів, пригощайтеся!